麪條怎麼煮好吃
知道美味麪條美食嗎,想知道麪條的做法嗎?怎麼煮好吃呢?讓以下內容告訴你。希望能給大家帶來幫助!
粉漿麪條
材料
綠豆,麪條,黃豆,幹芝麻葉,芹菜,鹽,雞精,雞精,辣椒油,香油
做法
1.原料:綠豆、麪條、黃豆、幹芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油
2.綠豆洗淨,用清水浸泡10個小時
3.打成豆漿
4.放容器中任其自然發酵至有酸腐味到(大約1-2天)
5.芹菜洗淨焯水切粒;黃豆加鹽、八角煮熟;幹芝麻葉用熱水浸泡回軟,洗淨,繼續用熱水浸泡2小時,
6.發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候,漿水的表層泛起一層白沫,這時,要淋一點香油,再用勺子輕輕打漿,漿沫消失後,漿體就變得細膩光滑,下入麪條、芝麻葉、鹽,煮5分鐘,加雞精。
7.撒上黃豆、芹菜粒,淋香油、辣椒油即可。
噴香麪條
材料
麪條,青椒,胡蘿蔔,葱,紅辣椒,鹽,生抽,麻油,芝麻醬,香醋
做法
1、 麪條放蒸籠蒸8-10分鐘。
2、 青椒、胡蘿蔔切絲,用適量鹽醃製15分鐘。
3、 蒸好的麪條鋪開晾涼。
4、 適量清水放少許鹽煮開,將晾涼的`麪條放入開水中。
5、 再一次煮開,撈出。
6、 瀝水,晾涼。
7、 芝麻醬用煮麪的水稀釋,葱和紅辣椒切小圈。麪條放少許生抽、醋、麻油,加入稀釋了的芝麻醬,放入醃製好的青椒絲、胡蘿蔔絲拌勻,最後用葱圈、辣椒圈裝飾一下即可!
小訣竅:
1、 第三步,蒸好的麪條最好是徹底晾涼。
2、 麪條入開水煮的時候,水一開即可撈起。
3、 生抽量一點點即可,芝麻醬最好是稀釋一下,這樣味道比較清爽,顏色也好看些。
西紅柿雞蛋麪條
材料
雞蛋1個,西紅柿1個,鴨湯適量,料酒適量,蘑菇適量,葱適量,香菜適量
做法
1.雞蛋是先炒好的,然後炒西紅柿,再把炒好的蛋放回鍋里加鴨湯小煮10-15分鐘
2.炒雞蛋時蛋裏可放點料酒去腥味兒
3.有時間的話,可以放蘑菇片(白蘑菇,鳳尾菇或鮮香菇比較好),尤其是沒有肉湯的話
4.最後加葱和香菜都不錯