怎樣煮麪條好吃
麪食是我國北方的日常飲食菜品，那麼如何煮麪條好吃?下面就跟隨小編一起來看看吧！
煮麪條，要注意以下幾點：
1、煮麪條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
2、煮掛麪時不要用大火。因為掛麪本身很乾，如果用大火煮，水太熱，麪條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
3、煮切面時，在下面條的同時適量力aA.醋，這樣不僅可消除麪條的鹼味，而且還可使麪條變得白些。
4、煮掛麪時不應當等水沸騰了再下掛麪，而應在鍋底裏有小氣泡往上冒時下掛麪，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麪條速度快，麪條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麪，麪條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裏滲透、傳導，再加上沸水使麪條上下翻滾，相互摩擦，這樣煮出的麪條外粘、內硬、湯糊。
下面提供幾種簡單的麪條的做法：
一、最簡單的'拌麪。
燒水，水要多一點，
碗裏放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗裏一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀，現吃現調)。
二、西紅柿雞蛋湯麪：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麪條至熟，加胡椒味精。
三、炒麪：
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麪條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麪條抖鬆，麪條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麪的時候加點上好的醋。
2 裏脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
3、先放蝦米(要買質量好的)在水裏小煮片刻，再給油，放麪條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
