年糕怎麼煮好吃

年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。下面是小編為大家帶來的關於年糕怎麼煮好吃的知識，歡迎閲讀。

　　韓式炒年糕

材料

主料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋葱，胡蘿蔔，白菜，葱，韓式辣椒醬。

做法

1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，葱切寸段。

2、洋葱、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

4、煮至水開，加上適量的.韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

5、繼續煮到滾。接着放入年糕。

6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上葱段翻炒均勻起鍋。

　　拔絲年糕

材料

食用油，白糖，年糕

做法

1、年糕切片，放入熱油鍋炸至年糕兩面鼓起，就可以撈出裝盤待用。

2、留少許底油，放糖熬製糖漿(上次的拔絲是失敗的，沒一絲可拔)，用鏟子劃圈，直至糖漿粘稠起泡。

3、再倒入年糕上漿，即後就可以裝盤了。

　　排骨年糕

材料

豬大排骨若干塊(薄一些的)，長條年糕1包，葱，姜，老抽，黃酒，蛋清，糖，生粉

做法

1、豬大排骨洗淨，用刀背敲鬆;加入少許鹽、黃酒、蛋清醃15分鐘。

2、年糕用清水浸泡至少2小時。

3、豬大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入熱油裏煎至六成熟(血絲仍有少許滲出)

4、鍋內留少許油，放入葱段、薑片略煸，下煎好的排骨，加入少許黃酒。

5、加入老抽、糖炒勻，加入熱水一杯，煮滾後轉中火續煮5分鐘至排骨熟透。以上實為紅燒大排的做法。

6、取出大排骨，留部分滷汁，加入年糕小火續煮至熟軟。

7、年糕盛出裝盤，放一塊大排，澆上肉滷即可。

　　紅豆年糕

材料

糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯，紅豆半杯

做法

1.將1杯水燒開，衝進紅糖裏，把紅糖攪化。

2.將糯米粉倒入糖水裏，攪拌均勻。把蒸熟的紅豆放進去攪拌均勻。

3.6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

4.將攪拌好的糊糊倒進圓模裏，我是放進高壓鍋裏蒸了30分鐘，就好了。

5.拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。

　　香煎南瓜年糕

材料

南瓜1個(大約2磅)，糯米粉 約1磅，澄麵粉 約1磅，糖 半磅

做法

1、南瓜去皮去籽切成小塊，上鍋蒸大約25分鐘，放涼後攪碎。

2、把糖、糯米粉、澄麵粉加入攪碎的南瓜裏攪均勻。

3、蒸盤掃油，把南瓜糊均勻攤在蒸盤裏，大火蒸20分鐘。

4、把蒸熟的南瓜糕切塊慢火煎到金黃就可以了~!