鬆脆油條的做法
來源:文萃谷 1.05W
油條,漢族麪食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長條形中空的油炸麪食,口感鬆脆有韌勁,是中國傳統早點之一,人們一般與豆漿一起食用。下面小編帶着大家一起來了解一下鬆脆油條的做法吧!
油條的做法:
(1)麪粉+白糖+酵母粉用温水190ml攪拌均勻。
(2)麪粉放盆中。
(3)先將酵母水倒入麪粉中揉成麪糰,然後再加食用油繼續揉。
(4)後發酵一個小時。
(5)麪糰發至兩倍大。
(6)鹽+小蘇打混合,用温水15ml化開,用小蘇打水將麪糰再次揉勻。(最好將水分次揉進面裏)
(7)蓋上保險膜繼續發酵,又發到兩倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天發麪的,當天發也可以,只要時間充足就可以。)
(8)案板上抹油,手上也要抹油,將麪糰在案板上按壓成長方形。
(9)刀上也抹油,將大面片切成小條。
(10)兩根麪條疊在一起,壓扁,用筷子在中間壓道溝出來,這是處理好的油條坯子。
(11)油鍋燒到七成熱,下油條坯子炸制,邊炸邊給它翻身。
(12)炸好的油條,一家人的早餐足夠了。