清涼夾沙綠豆糕的做法

到了夏天，很多人都喜歡吃綠豆糕，那麼你知道清涼夾沙綠豆糕怎麼做嗎，下面小編為大家介紹關於清涼夾沙綠豆糕的做法，歡迎大家閲讀!

　　材料

200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克，新鮮薄荷少許。

　　做法

1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發，泡好後加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。

2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛後用機器打碎，用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水乾，像買來的`紅豆沙那樣幹，其間要注意不停地用木勺子攪拌一下，防止糊底，這真是需要很耐心的一個活計。

3、然後就是過細篩，過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹，可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來，綠豆沙也不要擠得過分幹，否則和不成團，又要加油或加水，不過一般人沒那麼大力氣倒是真的。

4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。

5、擠乾的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔着塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了，如果有漂亮模型，也可以壓模成型。