拜拜蛋糕的做法步驟

1. 將植物油和牛奶攪拌至均勻至乳化狀態

2. 將蛋黃分次加入乳化好的油和牛奶裏攪拌均勻

3. 低筋麪粉過篩兩次後倒入蛋黃糊裏攪拌均勻 避免起筋

4. 細砂糖分三次倒入蛋白裏打至九分 有小彎尖

5. 將蛋白和蛋黃糊攪拌均勻 注意手法 避免消泡

6. 完成好的麪漿倒入模具裏 輕震幾下排出空氣

7. 放入烤箱170度40分鐘

8. 出爐後再震幾下 然後倒扣至冷卻

9. 脱模

小貼士

這是18cm的煙囱戚風模 相當於7寸