日式輕乳酪蛋糕詳細做法

怎麼做日式輕乳酪蛋糕好吃？學做日式輕乳酪蛋糕需要哪些原料和廚具？下面跟着小編一起去看看日式輕乳酪蛋糕詳細做法。

日式輕乳酪蛋糕的功效與作用：

奶酪：促進生長、發育、增強免疫力、護膚

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

日式輕乳酪蛋糕的製作材料：

鮮奶100g 奶酪100g 奶油50g 雞蛋4顆 低粉60g 玉米粉30g 糖60 30g 檸檬汁幾滴

日式輕乳酪蛋糕的家常做法：

1.將烘焙油紙按着模具底部大小剪下來

2.將剪好的烘焙紙墊在模具的底部

3.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離

4.將牛奶倒入乳酪中，隔水融化

5.不停地攪拌均勻

6.加入奶油，不停地攪拌，直至融化

7.再加入30克糖，不停地攪拌

8.加入蛋黃，不停地鮮攪拌均勻

9.加入過了篩的粉，邊煮邊攪拌

10.攪拌成均勻的乳酪糊離火，放涼

11.將蛋白高速打成魚眼型泡後

12.分三次加入糖打發

13.打發好的蛋白加入幾滴檸檬汁繼續攪拌

14.直至蛋白打發成立狀

15.將打發好的`蛋白一半加入奶酪糊中攪拌均勻

16.攪拌均勻後將它倒入剩餘乳酪糊中

17.將它們攪拌均勻

18.將攪拌均勻的乳酪糊倒入烤模具中

19.在烤盤中放入水，隔水加熱

20.放入預熱150度烤箱中，60分鐘

21.拿出來後脱模即可

小貼士：

1.將乳酪提前室温軟化，在放入容器中隔水融化，要不停地攪拌；

2.分次加入黃油，糖，麪粉等，每一次都要充分攪拌後再加入下一個原料；

3.乳酪糊攪拌均勻後，離火，冷卻待用；

4.蛋白要打入無油無水的容器中，用攪拌器高速打發；

5.糖要分次加入，蛋白打發好後再加入幾滴檸檬汁，繼續打發一下；

6.將蛋黃乳酪糊和蛋白混合時，要注意從底部輕輕挑起，這樣不會消泡；

7.乳酪糊倒入模具中隔水加熱，低温150度，時間雖長一些，60分鐘，但烤出來更好看些；

8.在底部墊烘焙紙千萬不要省，這樣可以很方便脱模，烤好的蛋糕拿出放在室温中，蛋糕自動從模具邊緣分離。