榴蓮輕乳酪蛋糕的做法

很多人都喜歡輕乳酪蛋糕，單是他簡單優雅的.外表和細膩絲滑的組織，就足夠讓人迷戀。以下是榴蓮輕乳酪蛋糕的做法，歡迎閲讀。

　　榴蓮輕乳酪蛋糕的主料：

低筋麪粉(40克) 奶油奶酪(100克) 雞蛋(3個) 砂糖(40克) 純牛奶(150毫升) 無鹽黃油(10克)

　　榴蓮輕乳酪蛋糕的調料：

榴蓮肉(120克)

　　做榴蓮輕乳酪蛋糕所需廚具：

電烤箱、打蛋器

　　榴蓮輕乳酪蛋糕的做法步驟

1、奶油奶酪加入10克砂糖、黃油隔水加熱法熔化，攪拌至無顆粒狀。

2、加入純牛奶攪拌均勻。

3、加入蛋黃攪拌均勻。

4、榴蓮去核，壓成泥。

5、榴蓮肉加入蛋黃糊中，攪勻。

6、篩入低粉，攪勻。

7、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。

8、分三次加入30克細砂糖，中速打發至濕性發泡，約為7分發。

9、取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中切拌均勻。

10、再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

11、將麪糊倒入模具中，在桌上輕震幾下排出裏面的氣泡，放入平底烤盤中，注入温水高度約模型的3/4左右，放進烤箱170°烤約20-30分鐘，轉至150度40分鐘。

12、出爐，待冷卻後脱模。