有關輕乳酪蛋糕的做法
來源:文萃谷 2.09W
怎麼做輕乳酪蛋糕好吃?學做輕乳酪蛋糕需要哪些原料和廚具?下面小編為您提供有關輕乳酪蛋糕的做法,讓零基礎菜鳥都能零失敗做出美味輕乳酪蛋糕。
輕乳酪蛋糕的功效與作用:
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
牛奶:富含蛋白質
輕乳酪蛋糕的製作材料:
奶油奶酪250克(正好一盒) 黃油75克 牛奶125克 蛋黃5個 檸檬汁少許(我是榨好汁,放在冰箱的冰格里,需要時化開就用的) 低筋麪粉32克 玉米澱粉25克 蛋白5個 糖100克
輕乳酪蛋糕的家常做法:
1.奶油奶酪隔熱水軟化
2.將它攪拌至順滑
3.加入黃油和牛奶,繼續攪拌到無顆粒
4.分次加入蛋黃,每加一個都攪拌均勻
5.篩入粉類
6.換刮刀切拌均勻
7.蛋白加點檸檬汁,分三次加入糖,打發至接近硬性發泡,就是打蛋器提起有小彎勾
8.取1/3蛋白加入奶酪蛋黃糊中,切拌均勻
9.再取1/3攪拌均勻,然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白裏,攪拌均勻
10.水浴法,倒數第二層,150度15-20分鐘,轉130度再烤50-60分鐘