韓國酸爽涼拌莜麪的做法

莜麪雖然不似小麥麪粉那麼有筋兒，但蒸好的莜麪Q彈爽滑，還帶着自身難得的莜麪香，白口吃就很香。下面是小編整理的韓國酸爽涼拌莜麪的做法，希望對你有幫助！

酸爽涼拌莜麪的做法圖解：

1、莜麪放入面盆中，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌成絮狀。

2、待面絮不燙手後將莜麪絮揉成麪糰，稍微多揉一會兒、揉勻揉到位。

3、將麪糰分成三等分的面劑子。

4、將分好的面劑子揉勻擀成2-3mm厚的面片。

5、開一鍋水，將擀好的'面片上蒸鍋蒸8-10分鐘。

6、等蒸好的莜麪片晾涼後切成絲。

7、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切段。

8、胡蘿蔔洗淨削皮後切絲，開一鍋水，水開後將切好的胡蘿蔔燙1分鐘後撈出控水。

9、油潑辣子、醋、生抽、香油調勻作為醬汁。

10、將切好的莜麪、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜放進料理盆裏，加入調好的醬汁拌勻，最後撒上一點熟的白芝麻即可食用。

成品圖：

酸爽涼拌莜麪怎麼做好吃技巧：

1、用沸水和麪，是為了使麪糰柔軟，易操作;

2、揉麪團時，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水，但注意千萬不要多;

3、莜麪非常易熟，不要蒸太久;