咖啡入門學基礎知識點：咖啡花·coffee blossoms

咖啡種植的第二年或第三年開始，就有咖啡花可以欣賞了，沒有特別情況的話，開花自然要結果，所以很容易想到，咖啡樹的收穫是在2-3年以後。

咖啡花白色，生於葉腋，就是葉片跟枝條相接觸的`地方，一般是成簇出現，每一朵花會有5-6片花瓣，細長微卷，看圖片就很清楚了，跟茉莉花很相像，不只樣子相像，連香氣都相似，所以17世紀會有Arabian-jasmine (直譯“阿拉伯茉莉”)的稱呼。

一般雨水之後迎來花期，同一顆咖啡樹，同一根枝條，甚至同一個花簇，開花的時間都不一致，於是，可以同時見到咖啡花咖啡綠果咖啡紅果並存就很稀鬆平常了，雖然可以滿足同時間觀賞不同事物的心願，但是對於咖啡農家的收穫就未必幸運了，為了保證高品質的收穫，只有人工揀選才可以採摘的到完全成熟的咖啡果，而人工採摘必然面臨高昂的成本。

一顆咖啡樹上可能花開有早晚，但是大體上，會有比較集中的花期，根據各個種植地的氣候及其他因素，可能有二到三期，當然伴隨而來的就是兩到三個收穫季。雖然花期隨着雨水而來，但是若是正當花季而遇着雨水可就不是那麼美妙了，雨水進到花中會影響結果。

咖啡花朵雖然美麗清雅，然而好花不常在，2-3天之後即花謝，取而代之的便是小小的咖啡綠果。

許多文章中都曾提到過在花期拜訪咖啡莊園是何其美妙的經歷，許多產區也都樂得將咖啡花期用作旅遊，新聞報道，海南建了咖啡博物館，展示咖啡的加工過程，只不過一大內容是速溶咖啡生產線，至於莊園、樹、花是否也在展示之列，新聞沒有提到，倒是雲南的咖啡莊園，設想潞江壩上漫山遍野的咖啡若逢花季……