白巧克力冰淇淋的做法
來源:文萃谷 2.19W
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹白巧克力冰淇淋的做法,大家快來嘗試吧!
材料
2茶匙砂糖,5茶匙水,300克白巧克力,3個雞蛋,把蛋黃與蛋清分開,300毫升稠奶油。
做法
1、在一個容量一升的方形盒子或者碗裏鋪好一層保鮮膜,然後儘可能鋪平。
2.把砂糖和水放在厚底鍋裏慢慢加熱,並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鐘直到成為糖漿,然後把鍋從火上拿開。
3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿,繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。
4.把蛋黃打入巧克力混合物,放在一邊完全冷卻。
5.稍微打一下奶油直至變稠,然後把奶油倒入巧克力混合物。
6.在一個碗裏把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先準備好的盒子或者碗裏放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
7.上桌前的10-15分鐘從冷凍室去處。把盒子或碗裏的.東西倒出切成片即可。
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材料
蛋黃3個,砂糖適量,鮮奶或淡奶200毫升,酸奶500毫升。
做法
1、蛋黃加糖打至奶白色;
2、隨後將鮮奶倒入鍋中,用小火煮至鍋邊起泡,慢慢倒入打發的蛋黃,再拌勻;
3、將攪拌物倒回鍋中,小火煮至濃稠,要不停攪拌,煮約15分鐘,直到木匙背面能粘起雪糕漿;
4、放涼後倒入酸奶拌勻;
5、冷凍40分鐘,取出後用電動打蛋器打鬆,再次冷凍;並根據情況重複步驟。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。