三藥怎麼做 八種山藥做法

山藥因營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，不僅有補脾健胃，補虛勞的作用，而且還能美容養顏，提高人體免疫力，延年益壽。山藥怎麼做才好吃呢，下面是YJBYS小編為你教帶來的.山藥的8種家常做法，希望你喜歡。

　　一、紅燒豬肉燉山藥

食材：五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g

調味料：八角、桂皮、幹辣椒、料酒、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、葱、姜

做法：

1.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊，將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。

2.把肉水焯一下，撈出備用，把山藥下入油鍋煎成金黃。

3. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。

4.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

5.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。

6.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

　　二、清炒山藥片

食材：山藥200g

調味料：白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒、油、鹽、青椒、黑木耳

做法：

1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用，紅尖椒切斜段，生薑切細絲，大蒜切薄片。

2.山藥切菱形片青椒去籽，去筋後切小片。

3.把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。

4.鍋裏坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。

5.倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山藥片，加入白醋。

10.加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。

　　三、山藥炒臘味

食材：臘腸100g、山藥150g

調味料：油、鹽、、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g、剁辣椒、大葱、生薑汁

做法：

1.山藥去皮後，切片備用，青紅辣椒和大葱菱形備用，臘腸提前蒸熟備用。

2.炒鍋放油爆香葱花，放入青紅辣椒翻炒，加入山藥片、生薑汁、十三香調味。

4.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。

　四、山藥燉排骨

食材：山藥100克，排骨500克

調味料：料酒10克，姜5克，葱10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克

做法：

1.排骨在水中浸泡一會，沖洗去除血水。

2.山藥洗淨，山藥去皮切塊，排骨炒一遍，洗乾淨。

3.鍋裏熱油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。

4.加入老抽和生抽繼續翻炒一會。倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鐘。

5.加入山藥繼續燉20分鐘。至山藥綿軟，湯汁濃稠即可。

五、香菇山藥炒肉片

食材：山藥300g、香菇8朵、裏脊肉200g、青椒1個

調味料：油、葱、鹽、粉、雞精、香油、姜白糖、料酒、生抽、澱

做法：

1.裏脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

2.炒鍋倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

3.底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。

4.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均勻。

5.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火出鍋。

六、蜂蜜山藥糕

食材：山藥 (200克)、大米粉 (350克)

調味料：牛奶 (200g)、枸杞 (適量)、黑芝麻 (適量)、蜂蜜 (適量)

做法：

1.山藥削皮洗淨切小塊;用料理棒打成漿。

2.加入牛奶、蜂蜜;篩入大米粉;攪拌均勻。

3.容器內壁抹一層薄油;將拌好的米粉山藥糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸30分鐘。

4.出鍋後，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁熱吃口感較好。

　七、糖桂花紫薯山藥糕

原料：鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量

做法：

1.山藥和紫薯洗乾淨去皮。放入蒸鍋蒸20分鐘。

2.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋，用擀麪杖壓成細泥。

3.更追求口感的可以再過一下篩子。然後杆成有厚度的餅狀。

4.接着切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。最後裝盤成型。

　八、紅燜羊肉山藥

食材：羊肉550g、山藥280g、胡蘿蔔250g、香菜15g

調味料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、料酒2小勺、香葉2片、水適量、鹽適量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽適量、

做法：

1.將羊肉洗淨，切成小片。煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺後開火煮。

2.胡蘿蔔去皮，山藥去皮，切成小塊。

3.葱系成葱結，姜切成片，蒜去皮切成片。

4.煮5分鐘後撈出羊肉，倒去髒水，將羊肉用温水沖洗乾淨。

5.燉鍋中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

6.炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥、翻炒。放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。

7.倒入開水，水量要沒過食材。水開後撇淨浮沫，放入香葉。

8.小火煮約40分鐘至食材均熟後，將香菜洗淨切成段。放入香菜，轉大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。