杏鮑菇扣西蘭花的做法

西蘭花的營養價值：西蘭花是一種營養價值特別高的蔬菜，並且西蘭花的`熱量很低，水分特別高，因此非常適宜減肥期間又想保證營養的人，而且西蘭花還可以防癌抗癌，提高抵抗力，促進生長發育，是蔬菜中的佼佼者。但是平時我們買西蘭花的時候會碰到一個問題，就是西蘭花很容易變黃，那西蘭花變黃了還能吃嗎？

西蘭花放置了一段時間就容易變黃，如果是剛剛才變黃的西蘭花是可以吃的，不會影響健康，不過吃之前建議放入熱水中煮一會，這樣顏色就又恢復了，但如果西蘭花變得特別黃，並且都軟了那還是別吃了，因為裏面含有的安酸甲會影響身體健康。

如果西蘭花放入冰箱2天不僅黃了，而且就感覺開花那樣，這種情況可以吃嗎？其實是可以吃的，不開花的西蘭花還能稱之為西蘭花嗎？如果你想避免西蘭花放一晚就變黃的情況發生，完全可以直接用保鮮膜包好，然後放入冰箱，這樣就可以了。而且西蘭花等蔬菜還是吃新鮮的好，否則放久了總是會產生一些不好的成分影響身體。

　　小編為您推薦食譜：杏鮑菇扣西蘭花

西蘭花：和胃、補脾、強筋骨

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

白糖：富含碳水化合物

食材用料：

杏鮑菇200克，西蘭花適量，葱少許，姜少許，蒜少許，蠔油適量，老抽少許，白糖少許，熟白芝麻少許，鹽適量，雞精少許

菜譜做法：

1.杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，葱薑蒜切末

2.鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間

3.另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半葱薑蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤

4.鍋內重新放油，油熱後下另一半葱薑蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒

5.加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾

温馨提示：

西蘭花也可以不焯水直接炒，但西蘭花清洗時比較困難，又怕農藥有殘留，焯水能很好的去除農藥，所以能焯水就儘量焯吧，不要怕麻煩哦。