三鮮餃子的做法

三鮮餃子是以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。

難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上

　　主料

麪粉400克 豬肉餡300克

醬油 香菇5個

海米50克 韭菜100克

精鹽 味精

五香粉 香油

　　三鮮餡餃子的做法步驟

1. 將海米洗淨，用開水泡上

2. 香菇、韭菜洗淨，切末

3. 豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的`水，朝一個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀

4. 加入薑末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。

5. 麪粉和成麪糰，餳20分鐘，然後搓成面劑，擀成餃子皮，放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。