蕎麥麪的做法

我們平時吃的糧食大多是細糧，都是經過精加工的糧食，在加工過程中，許多營養成分比如纖維、維他命和礦物質都流失了，而粗糧因為沒有經過這樣的加工，營養成分得以保存。 蕎麥就是產於高寒地區的'粗糧，蕎麥麪由於營養豐富，備受人們的喜愛。那麼蕎麥麪到底怎麼吃呢?接下來和小編一起看看吧。

蕎麥麪扒糕

材料：蕎麥麪500g，胡蘿蔔，鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、幹辣椒、蒜。

做法：

1.將胡蘿蔔切成絲加少許鹽醃製幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用;

2.幹辣椒放入鍋中煸幹，取出切碎，倒入少許熱油製成辣椒油;

3.取一器皿，放入蕎麥麪，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟後取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿蔔絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可食用。

絲瓜蕎麥麪

材料：蕎麥麪、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞。

做法：

1.枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。

2.水燒開後，放入蕎麥麪熟透後撈起備用。

3.蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。

4.平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。

5.放入煮熟的蕎麥麪、枸杞，沸騰後熄火，絲瓜蕎麥麪即可。

小貼士：

1.蕎麥麪可換成其它品種的麪條。

2.蝦皮少許即可，不可過量。

3.還可添加魚丸等材料。

日式蕎麥麪

特色：洋溢濃濃和風味的蕎麥麪，簡單的食材，更襯托出面體的Q軟細滑。

材料：蕎麥麪1把、柴魚湯，芝麻醬，味醂，醬油，海苔絲5g，黃瓜絲20g，蛋絲20g。

作法：

1、蕎麥麪氽燙熟，撈出、沖涼後備用。

2、把柴魚湯、芝麻醬、味醂和醬油混入容器，攪拌成濃稠狀。

3、將新鮮黃瓜、海苔和蛋皮，均勻切成絲狀，鋪放在麪條上，灑上芝麻提味。

素炒蕎麥麪

用料

蕎麥麪100g，番茄1個，胡蘿蔔1/3根，黃瓜1/3根，生抽，醋，油，鹽，蒜。

做法

1、番茄切小塊，胡蘿蔔和黃瓜切，蒜切末;

2、蕎麥麪在沸水裏煮兩分鐘，撈起，過遍涼水，再瀝乾備用;

3、熱油鍋，煸香蒜末，加入番茄炒出汁，下胡蘿蔔絲炒到斷生，再加入蕎麥麪翻炒勻，適量生抽、鹽調下味，最後放黃瓜絲炒一下，臨出鍋前滴幾滴香醋就很香啦!