如何製作壽司才最好吃

壽司是日本的一道菜餚，吃在嘴裏很是美味，壽司的做法看着很簡單，但是做起來卻不是那麼容易，那麼壽司該怎麼做才好吃呢，壽司的材料應該選用哪些才能讓壽司更好吃呢，一起往下一探究竟吧。

主料

白米飯適量、生菜一棵、雞蛋1個。

輔料

油適量、鹽適量、壽司醋適量、番茄醬適量、紫菜適量、火腿腸適量。

步驟

1.雞蛋一個打散蛋液後在平底鍋中烙一張蛋餅。

2.將製作好的雞蛋餅切成條狀。

3.煮熟的米飯內加入適量壽司醋。

4.生菜適量洗淨瀝乾水分。

5.在壽司簾上面平鋪一張紫菜。

6.再在紫菜上鋪上準備好的熟米飯，不要太靠近邊緣部分。

7.然後在米飯上方擠上適量番茄醬。

8.然後在上面均勻鋪一層生菜。

9.再在番茄醬上面鋪幾條蛋餅條。

10.再放兩根火腿腸。

11.然後把壽司簾往前捲起來，捲成卷。

12.用刀切成一塊塊即可。

選擇製作壽司的食材

要想將壽司做得正宗好吃，前期的食材選擇是至關重要的，每種食材的精心細緻挑選才是最後製作壽司成功的關鍵。

大米

製作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，製作壽司最好的大米是越光米。

這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟後晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的`光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是製作高級壽司的不二選擇。

當然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。

壽司海苔

用於製作壽司的海苔與零食的海苔片略有不同。

壽司海苔通常要與壽司簾的尺寸相仿，色澤墨綠而油亮，質地緊密而紮實，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆並帶有一定的韌性。

有的壽司海苔顏色紫黑質地輕薄，口感如同嚼紙，購買時要格外留意。開封後的壽司海苔一定要密封保存在潔淨乾燥通風的地方，避免海苔受潮，變得蔫軟失去了香脆的口感。

壽司醋

製作壽司用於米飯調味的壽司醋也是必不可少的調味料，壽司醋的調製要以日式的白菊醋作為基底，日式的白菊醋顏色清亮淡黃，酸度適中而略帶清香。

日式芥末

日式芥末是由山葵(又名辣根)加工而成的，通常有可直接使用的膏狀和需要預先調和的粉狀兩種。

粉狀較於膏狀的芥末味道更加新鮮清香，氣味也會更加辛辣刺激。

菜料

用於製作壽司的菜料有很多種，但是因為卷壽司和握壽司的製法不同，所以根據菜料的形狀大小，適用於這兩種壽司的食材也不盡相同。

卷壽司主要的菜料有黃瓜、日式醃蘿蔔、蟹肉、金槍魚、三文魚等。

肉質要緊密紮實有彈性，表面乾爽不黏不糟，沒有多餘水分或血水。