日式咖喱牛肉飯怎麼做好吃

來源：文萃谷 1.73W

日式咖喱牛肉飯要想做得好吃，還得注意一些小細節。那麼日式咖喱牛肉飯怎麼做好吃呢，一起去看看吧！

日式咖喱牛肉飯怎麼做好吃

1、牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉。

2、炒洋葱的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋葱的甜味。

3、在挑選咖喱塊的時候也要注意，一般日本人的'口味是比較清淡的，所以買咖喱塊的時候不要挑選辣味度高的，儘量買原味、微辣或者甘口的咖喱塊。

4、飯是日式咖喱牛肉飯的重要組成部分，所以絕對不能馬虎！很多去過日料店的朋友都會發現，日料店的飯都特別Q，一粒一粒地，這種米是怎麼做出來的呢？第一，在挑選米的時候，儘量選用東北大米。第二，米洗好以後，按照米：水=4：3.5的比例加入熱水（你沒有看錯，是熱水），再滴入5-10滴香油，放入電飯鍋內悶20分鐘。然後再按下煮飯鍵，煮好後，不要急着開蓋，應該把飯再悶20分鐘，然後再出鍋。這個時候米飯就會粒粒分明，味道香濃Q彈啦！

日式咖喱牛肉飯的做法

做法一：

材料：牛後腿肉280克，洋葱半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙

做法：

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋葱、紅辣椒、青椒、蒜切碎;

2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出;

3、鍋中油加熱，放洋葱、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。

做法二：

主料：牛腿肉500克

配料：葱頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油各5克，麪粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麪、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

做法：

1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裏，加水、乾紅葡萄酒、醬油、葱頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2-3小時，至牛肉酥爛。