牛肉咖喱飯的做法

咖喱是以薑黃為主料，另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。yjbys小編下面為你整理了關於牛肉咖喱飯的做法，希望對你有所幫助。

　　食材準備：

牛腩適量、葱姜適量、洋葱適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、黃瓜適量、咖喱塊適量、

　　牛肉咖喱飯的做法步驟：

1牛腩洗淨開水氽燙煮約5分鐘，取出後沖洗乾淨。

2將冰箱內冷凍的老滷水放入鍋中溶化，如沒有就加入適量、清水放入香葉、八角、小茴香、葱姜、生抽、老抽、煮開。

3放入牛肉大火燒開10分鐘後轉小火慢燉，加鹽調味。

4約1-1.5小時燉到肉熟，用筷子扎一下，能順利穿過即可。

5將胡蘿蔔土豆切花，洋葱，黃瓜，香菇，牛肉切丁。

6將切好的`胡蘿蔔土豆入油鍋中炸熟，撈出備用。

7炒鍋中加適量、油，油熱後先炒香洋葱。

8再加入牛腩及牛腩湯略煮。

9加入香菇丁及咖喱塊。

10待咖喱塊完全溶化湯汁濃稠後再倒入黃瓜丁略炒。

11倒入胡蘿蔔土豆花拌勻出鍋。

12米飯盛盤，周邊圍上咖啡牛肉即可。