紅燒日本豆腐的做法步驟

導語：紅燒日本豆腐本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。下面是其做法一起來學習下吧：

　主料

日本豆腐3袋 香菇5-6朵

胡蘿蔔小半根 鮮蝦6只

蟹棒3-4個 冷凍豌豆適量

　輔料

色拉油適量 蠔油適量

生抽適量 糖少許

鹽少許 水澱粉少許

紅燒日本豆腐的做法步驟

1. 幹香菇用温水泡發，泡香菇的.水不要倒，留着備用。

2. 胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。

3. 日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹。

4. 鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

5. 裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用。

6. 用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒。

7. 再加入備用的鮮蝦和豌豆。

8. 這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好。