日本素面的做法

其實日本的這種素面有點像冷麪，做的時候會準備好幾種sauce，各人依自己口味選擇。因為麪條有過涼，筋道又冰爽，很夏天。下面就由小編為大家整理的素面的日本做法，歡迎閲讀。

日本流水素面

用料

日本素面or蕎麥麪 100g

小黃瓜片 2片

小番茄 1粒

檸檬 1片

昆布 80g

柴魚片 15g

老薑 20g

糖 半茶匙

鹽 四分之一茶匙

淡口醬油 2大匙

日本流水素面的做法

1.昆布洗淨切碎，老薑切片，備用。

2.取一鍋水，將水燒開後，放入作法1的昆布碎、老薑片，以小火煮半小時，即可熄火，再放入柴魚片泡30分鐘，撈出過濾放涼

3.將所有調味料加入作法2中拌勻。

4.將日本素面燙熟，用冷水沖洗至涼。

5.取一深盤，放入冰塊、涼開水，將作法4的麪條用筷子捲起放入盤中，再將小黃瓜片、蕃茄、檸檬與牛肉片，沾作法3的.醬汁食用。

小貼士

由於在家不會把竹子劈開來做這道菜 = =。於是就簡單的將面用熱水煮熟，再過冷水，冰塊(可不需)將面變涼即可~再拌上醬料，雜蔬，簡簡單單，清清爽爽的一道麪食就做成 了。在夏日這正是我所需要的!~

菜系及功效：日本料理

日式冷素面的製作食材：

素面1包。

蝦2只，雞蛋1只，冬菇2只。

素面汁主料：木魚精2粒，味醂1/2茶匙，淡口醬油1/2茶匙，水1碗。

日式冷素面的做法詳細步驟

1.蝦只先用水灼熟，去殼、去腸及開邊。另將雞蛋發勻，用平底鑊以慢火煎，之後切絲備用。

2.冬菇加入熱水浸軟，然後加入少許日本醬油、味醂及砂糖燴2小時後切絲。

3.將水煲沸，加入素，煮約1~2分鐘，期間邊煮邊攪，以免條互相黏住。

4.然後加入冷水浸約1分鐘過冷河，撈起;木魚精開水後，落味醂及淡口醬油攪勻成素汁，淋在冷上，悉心將配料：蝦、蛋絲、冬菇絲等鋪於素面頭即成。