日式紅豆麪包的做法

大家吃過日式紅豆麪包嗎?是不是很美味呢?想知道美味是如何製作的嗎?下面就跟隨小編一起來了解吧!希望能給大家帶來幫助!

7克乾酵母200克紅豆粒100剋核桃碎20克黃油350克水50克砂糖50克雜糧粉100克低筋麪粉400克高筋麪粉6克鹽50克燙種

1.將乾性材料和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至麪糰能拉開面膜即可。

2.將麪糰取出一半和核桃碎，紅豆粒攪拌均勻。

3.室温基本發酵40分鐘。

4.將放入堅果的麪糰分割成100克，基本面團分割成80克一個滾圓鬆弛20分鐘。

5.將基本面團杆開至圓形。

6.將堅果麪糰放在上面。

7.左手壓住中間，右手摺疊。(如圖)

8.每一折要均與折起。(如圖)

9.最後一折接口收緊。

10.以温度30℃，濕度75%發酵45分鐘。

11.發酵完成後，表面灑上黑麥粉。

12.以烤箱温度上火200℃，下火200℃噴蒸汽烘烤35分鐘。