北京小吃的做法步驟：驢打滾

驢打滾是老北京和天津衞傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麪，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。下面是其做法，一起來學習下吧：

北京小吃驢打滾的做法步驟

1. 買的現成的熟的黃豆粉。

2. 豆沙餡

3. 糯米粉加清水，攪拌成顆粒狀就可以，然後再把顆粒狀，用手搓成粉末狀，

4. 蒸籠上面墊一塊布(布要淋一下水，再稍微擰一下，不要擰太乾)再把搓成粉末狀的`糯米粉放上去蒸，

5. 大火蒸15到20分鐘(一定要水開了以後再放上去蒸，還有糯米粉要攤均勻，不要有厚薄)

6. 趁熱迅速放到黃豆粉上，(黃豆粉可以提前鋪在案板上)

7. 擀成薄圓形(不過貌似不好擀，將就着看吧!)擀的薄，捲起來層次感更好看。

8. 鋪上豆沙餡，不喜歡太甜，少放了點，喜歡甜的朋友，可以多放一點，

9. 捲成卷，

10. 用鋸齒刀切好就可以，軟糯香甜，喜歡。