青椒回鍋肉的做法

青椒回鍋肉是一道傳統的`四川家常菜。青椒回鍋肉十分下飯，且香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩。　下面，小編教大家如何做青椒回鍋肉，快倆學學吧!

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

食材

青椒

豬肉(五花肉)

醬油

郫縣豆瓣醬

糖

鹽

葱段

薑片

蒜末

　　做法一

用料：豬肉(五花肉)，青椒，豆瓣，糖，姜。

1、鍋入水，入豬肉、姜煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。

2、青椒洗淨切斜條，豬肉切片待用。

3、大火燒旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片捲曲入豆瓣，繼續翻炒上色入青椒。

4、青椒炒至斷生入白糖調味，略炒關火裝盤成功。

　　做法二

1、辣椒切成小塊。

2、肉切成片。熱鍋，不用放油，小火，將肉片放上去煎，煎到兩面金黃就可以了。

3、豬肉煎出來的油就已經足夠炒這道菜了。豬肉煎到兩面變黃才將姜蒜末放進去，要不然很容易就會焦。

4、然後又把青椒倒進去。放進醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣醬或普寧豆瓣醬就可以了。