巧克力麪包的製作方法

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來説，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，以下是為大家分享的巧克力麪包的製作方法，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!

　　材料：

A：高筋麪粉200g，可可粉20g，牛奶50g，水75g，雞蛋15g，黃油20g，耐高温巧克力30g，糖20g，鹽1g，酵母3g

B：低筋麪粉80g，黃油40g，糖粉25g，可可粉20g

C：牛奶巧克力適量

　　巧克力麪包的做法：

1，材料A的材料除了耐高温巧克力，黃油，鹽之外，混合到一起揉成麪糰

2，麪糰揉到光滑，加入鹽和黃油，揉到可以拉出筋膜

3，耐高温巧克力切碎，加入到揉好的2的麪糰裏，再揉到均勻，放入發酵箱發酵60分鐘

4，材料B混合做成餅乾麪糰，分成10g一個的'小麪糰，然後按成直徑8cm的圓餅

5，發酵好的麪糰3，分割成35g每個的小麪糰，滾圓之後放到4的餅乾底上，二次發酵40分鐘

6，烤箱180度預熱，把發酵好的5放進去，烤15分鐘，取出來，室温冷卻，材料C切碎，隔水融化後，塗在冷卻的麪包上，再放入冰箱冷藏10分鐘到表面變硬即可