西式蛤蜊濃湯的做法

西式蛤蜊濃湯是由蛤蜊肉，蛤蜊湯汁罐頭，土豆(中等大小)，鹹豬肉(或者喜歡口味的火腿)，白洋葱，麪粉，黑胡椒粉，鹽，清水，迷迭香，百里香為材料製作而成的一種美食。下面，小編為大家分享西式蛤蜊濃湯的做法，希望大家喜歡!

　　材料

蛤蜊肉200G

蛤蜊湯汁罐頭一罐

土豆1.5個(中等大小)

鹹豬肉(或者喜歡口味的火腿)幾片

白洋葱1個

麪粉15-20G

黑胡椒粉適量

鹽適量

half&half40-45mL

清水適量

迷迭香(可選)少許

百里香(可選)少許

　　做法

1、蛤蜊肉洗乾淨，剁成小塊(不要太碎哦，小指指甲蓋大小就足夠小了，吃的時候要能有咀嚼的.口感);洋葱切末

2、鹹肉切薄片煎酥(我沒有培根了，用了salami，總之，要有點油脂的比較好)

3、把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋葱，待洋葱炒軟，略變黃，把煎好的肉碾碎放入鍋中，翻炒均勻

4、把麪粉倒入鍋中，讓小火繼續翻炒到麪粉和洋葱，肉末混勻，麪粉變色

5、加入蛤蜊罐頭，蛤蜊肉，清水， 煮開後小火燉 20min

6、土豆削皮，切小塊，放入鍋中，繼續燉到土豆軟爛

7、加入黑胡椒粉和鹽調味

8、加入幾粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

9、倒入鍋中，注意火候，不要大開，保持快沸騰的狀態，不停攪拌至湯汁濃稠

　　小技巧

half & half 是奶油和牛奶1：1的混合物，可以自己用牛奶和奶油兑 迷迭香和百里香可以不放