日式湯的做法

因為是日本風味的`咖喱，因此最好搭配些温和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。下面是關於日式湯的做法，歡迎參考！

一、雞茸蘑菇湯

主料：雞肉300克

輔料：蘑菇150克、洋葱30克、雞蛋50克

調料：鹽3克、黃油30克、澱粉30克

做法：

1、雞肉打成茸;

2、雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀;

3、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用;

4、鍋入水，雞茸焯水定型;

5、鍋入黃油，溶化後，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入雞茸翻炒;

6、再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開;

7. 倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。

二、酥皮蛤蠣湯

材料：蛤蜊400克、洋葱1個、西芹100克、海鮮高湯1千克、奶油 50 克、白胡椒少許

做法：

1、蛤蜊先泡水讓其吐沙。

2、西芹、洋葱洗淨切成小塊。

3、鍋中放入少許的橄欖油加熱，放入西芹與洋葱炒香至金黃色，放入蛤蜊拌勻。

4、倒入海鮮高湯煮沸。

5、待煮沸時倒入奶油並加入白胡椒調味即可。