韓式芝麻冷湯的做法

不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。下面，就和小編一起來看一看韓式芝麻冷湯的`做法，希望對大家有幫助！

食譜原料：

雞腿肉400克，小黃瓜1條，紅甜椒1顆，新鮮香菇6朵，蛋1顆，白芝麻100克，水6杯，鹽適量，胡椒粉適量，酒適量，太白 粉適量。

工藝做法：

煮

製作方法：

1、雞肉先洗淨，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開後，轉小火再煮20分鐘。將肉取出切成小丁，並撒上少許胡椒粉略醃一下。等湯汁冷卻後，去除油脂備用。

2、小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1.5公分寬的條狀，撒上少許太白 粉，用滾水汆燙一下，並迅速用冰水沖涼，瀝乾備用。

3、蛋打散用平底鍋煎成蛋皮，並切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。

4、白芝麻先用幹鍋略為炒香，注意不可燒焦，再加入作法1一半的湯汁，一起用食物調理機(果汁機)攪打過，再與剩下的湯汁混合後過濾即可。

5、將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內，再將作好的湯汁倒入即可食用。

健康提示：

白芝麻營養價值高，含蛋白質、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。這道食譜富含多種食材，營養均衡，湯味濃郁。