西餐的做法大全
西餐是一種迥然不同於中國飲食的菜餚，現在已慢慢走入中國的家庭，被許多時尚的都市人所喜愛。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。下面小編為大家精選各式西餐菜譜，希望大家喜歡。
一、紅酒醬汁三文魚
聖誕和新年就要到了，俺提前溜號兒啦。跑出來休假已經2天了，每天吃飽了睡，睡醒了吃，翻閒書，看一直想看的電視劇，聽海，假寐，過着豬一般的幸福生活。
美食原料：三文魚500克 洋葱1/8個 檸檬汁2湯匙(30ml) 時令水果隨意
調料：黃油50克 生抽2湯匙(30ml) 紅酒100ml 水澱粉2湯匙(30ml)
做法：
1)新鮮的三文魚去皮，切成大塊。洋葱切細絲備用。時令水果切成小丁。
2)鍋中放入黃油，用小火慢慢加熱至黃油融化，改成中火，放入三文魚塊，加入檸檬汁，雙面煎至魚的正反兩面魚肉變色。但魚肉的中間，略微有紅色，這樣的魚才好吃，不能煎的太老。
3)將煎好的'魚盛出，洗淨鍋後，倒入紅酒，淋入生抽，大火煮開後，淋入水澱粉勾芡。
4)將紅酒醬汁淋在三文魚上，配上水果丁即可。
二、維也納牛排
美食原料：牛裏脊500克 雞蛋1個 普通麪粉 50克 麪包糠80克 小西紅柿8個 土豆1個 法香10克
調料：鹽4茶匙(20克) 白胡椒粉2茶匙(10克) 檸檬半個 油3湯匙(15ml)
做法：
1)牛裏脊洗淨，切成10cm長，5cm寬，1cm厚的片。小西紅洗淨，切成兩半，土豆去皮切成2cm見方的丁，法香切碎，雞蛋打成蛋液。
2)將切好的牛肉，用刀背拍扁，拍鬆，肉的面積略微大了即可。
3)將拍好肉的兩面都均勻的撒上鹽(2茶匙)，白胡椒(1茶匙)，醃製10分鐘。
4)湯鍋中倒入水，放入土豆丁，調入鹽(1茶匙)，中火煮8分鐘左右。
5)將醃好的牛肉兩面先均勻的蘸上面粉，然後再掛上雞蛋液，最後蘸滿面包糠。接着把蘸好麪包糠的牛排，放入油温為5成熱的煎鍋中，中小火，一面煎至金黃色(約3分鐘)後，翻面再煎另一面。然後放在吸油紙上，吸去多餘油份。
6)炒鍋中放入少許底油，油温5成熱時，中小火，放入煮熟的土豆丁，調入鹽(1/2茶匙)，白胡椒，法香碎，炒勻後盛出。
7)炒鍋中再次倒入少許底油，油温5成熱時，放入切好的西紅柿，炒制1分鐘，然後調入鹽(1/2茶匙)，白胡椒，炒勻盛出。
8)在煎好的小牛排上擠上檸檬汁，再搭配炒好的土豆，西紅柿即可食用。
三、培根鮮蝦卷
美食原料：大蝦10只 培根10片 蘆筍尖20個 蒜蓉1湯匙(15ml) 芝士片2片
調料：鹽1/3茶匙(2克) 料酒1茶匙(5ml) 黑胡椒1/4茶匙(1克)
做法：
1) 去除大蝦的蝦頭和外皮，但保留蝦尾，從蝦背處切開一刀取出蝦線。然後將蝦衝淨後瀝乾水分。蘆筍切段洗淨。大蒜壓成蒜蓉。芝士切條備用。
2) 在處理好的大蝦中加入鹽，料酒和蒜蓉，攪拌均勻後醃製20分鐘。
3) 把培根平鋪在案板上，依次擺放上醃好的大蝦，蘆筍尖，芝士條。大蝦不露前段，只讓尾部露出並自然翹起。
4) 將培根緊緊捲起，包裹上所有食材，並用牙籤固定住培根卷，接着在培根卷表面均勻地撒上黑胡椒碎，然後將培根卷放入鋪有錫紙的烤盤中，以200度烤約12-15分鐘即可
四、西檸煎軟雞
美食原料：
雞胸肉1片 新奇士檸檬1個(取汁約45ml) 雞蛋1個 幹澱粉1湯匙(15克) 麪包糠80 白糖2湯匙(30克) 鹽1茶匙(5克) 吉士粉1茶匙(5克)澱粉50克 水澱粉3湯匙(45ml)
做法：
1)將雞胸肉切成5毫米厚的的大片，並用刀尖將雞胸肉正反兩面輕輕剁幾下。
2)雞胸肉中擠一點檸檬汁，加入鹽，打散的雞蛋液，1湯匙的幹澱粉和吉士粉，攪拌均勻，沾上面包糠，雙面壓緊。
3)平底鍋中的油加熱到4成熱，放入雞胸肉用中火將肉煎至雙面色澤金黃，雞肉熟透後瀝油撈出。
4)將檸檬對半切開，用手擠壓出檸檬汁。將檸檬汁倒入小鍋，加入白糖，鹽攪勻後煮開，淋入水澱粉勾芡。
5)將煎好的雞肉切成條，淋入煮好的醬汁即可。
五、醬汁烤雞翅
原料：雞翅6只 葱末2湯匙(30克) 薑末2湯匙(30克) 蒜末2湯匙(30克)
調料：生抽1湯匙(15nl) 老抽1茶匙(5ml) 料酒1湯匙(15nl) 蜂蜜2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克) 烤肉醬2湯匙(30ml)
做法：
1)將雞翅洗淨後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾水份。把雞翅放入容器中，用叉子在雞翅背面扎幾下，以便更好入味。
2)將生抽，老抽，料酒，蜂蜜，鹽和葱薑蒜末，一起放入碗中攪拌均勻，並將雞翅放入，醃製30分鐘，或更長時間，時間越長味道越好。
3)烤盤中鋪上錫紙，將雞翅放在烤網上，在雞翅的正反面都刷上烤肉醬，放入預熱好的烤箱中層，先以200度烤約10分鐘。然後取出雞翅，再刷一層烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。
