適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法
嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷，那麼，家庭聚餐想大展身手的看過來，下面是適合家庭聚餐的十大韓國料理和做法，希望大家會喜歡。
1、韓式炒年糕
原料：年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
做法：
1、把年糕切短，鍋裏倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕試一下油温
2、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘
6、涼開水倒入鍋裏，水位以沒過年糕的'2/3左右為宜
7、蓋蓋，大火燜煮2分鐘
8、倒入番茄沙司8克、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻
10、當湯汁濃稠時，即可出鍋，最後撒上芝麻點綴
2、韓式大醬湯
主料:牛肉100克白蘿蔔100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克
輔料:蛤蜊10只洋葱100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵
調料:小米椒1個蠔油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克
做法
1.將白蘿蔔、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗淨切片，洋葱洗淨切塊，金針菇洗淨去根，牛肉片加少許蠔油抓勻醃製，韭菜、小米辣洗淨備用
2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻
3.開鍋後先放入牛肉，牛肉呢最好先用點料酒、鹽和一點蛋清抓均醃10分
4.依次豆腐、洋葱、白蘿蔔、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開鍋後繼續煮10分鐘
5.加入吐淨泥沙的蛤蜊，繼續煮2分鐘，等待蛤蜊張開口即可關火，將切段的韭菜和小米辣椒圈點綴
烹飪技巧
1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當天不做米飯也可以不用；
2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試。
3、韓式烤肉
用料：五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克
做法
1、將五花肉洗乾淨擦乾水份後用烤肉醬醃製30分鐘以上
2、生菜清洗乾淨控幹水分待用
3、電餅鐺先預熱結束後二面均刷一點油，將醃製好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘後打開蓋子
4、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，捲上生菜食用
4、韓式冷麪
用料：冷麪200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、幹辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻適量
做法
1、鍋裏放入適量的清水，放入牛肉、幹辣椒，放入適量甘草、白糖、醬油，開大火將水煮開，撇去浮沫
2、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時、
3、牛肉和湯都煮好了，晾涼後放入冰箱，吃之前提前半小時取出
4、在鍋中注入少量植物油，將雞蛋液均勻的攤開
5、小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的
6、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用
7、將牛肉切片，梨去皮切片
8、煮兩個雞蛋，將朝鮮冷麪按照説明煮好放入碗中
9、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻
10、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻
11、將配菜放在冷麪上，湯汁倒在冷麪上，再撒點白芝麻即可
5、韓國泡菜
用料：白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克
做法
1、白菜去根，除外面的老葉子，洗淨，橫切開
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃製12小時至大白菜軟
3、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小鍋內倒入糯米粉
6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀
7、糯米糊放涼後，加入辣椒麪、薑末、蒜末、攪拌均勻
8、醃好的白菜，擠去水分
9、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天
6、安東燉雞
用料：雞1只、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、葱適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量
做法
1、雞洗淨，剁成小塊，放在水中，洗淨
2、蘆筍洗淨，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蘆筍切段，大葱切段
3、鍋子燒水，將土豆和胡蘿蔔塊放入，煮大約5分鐘後撈出
4、放入洗淨的雞塊，焯水
5、撈出，控幹水分，放在碗內備用
6、將乾淨的雞湯盛出
7、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻
8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色
9、雞塊炒至上色後，將雞湯放入(放清水也可，更健康)
10、放入土豆塊和胡蘿蔔塊，放入鹽、老抽、料酒
11、大火煮沸，轉小火
12、粉絲用剪刀剪成小段，大約煮30分鐘左右，加入粉絲，加入大葱段和蘆筍段
13、繼續煮5分鐘，加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可
7、石鍋拌飯
用料：米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、幹香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿蔔1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量
做法
1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段
2、胡蘿蔔、香菇泡發切絲
3、石鍋內壁抹上一層油待用
4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出
5、鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下
6、加生抽、料酒炒熟後盛出
7、石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式食材
8、小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火
9、食用時拌入韓式辣醬即可
8、韓式辣椒醬炒魷魚
用料：魷魚適量、尖椒1個、洋葱少量、蒜白適量、姜適量、葱適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量
做法
1、魷魚洗淨，去除表面薄膜，豎切，炒水
2、洋葱、青椒切片，葱薑蒜切末
3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和葱
4、燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，去除腥味，撈起控幹
5、炒鍋內倒入油，燒熱後，下入葱薑蒜末煸炒出香味
6、放入洋葱塊，繼續炒香
7、放入焯好的魷魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻
8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉
9、放入青椒塊，翻炒均勻
10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了
9、參雞湯
用料：公雞1只、糯米20克、棗(幹)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人蔘3分之1、食鹽適量、姜少許、小葱少許
做法
1、糯米淘洗乾淨，放清水裏浸泡兩個小時
2、紅棗和枸杞清洗乾淨，用清水浸泡，香菇清洗乾淨
3、一根人蔘，取1/3，用清水浸泡一下，清洗乾淨
4、雞處理乾淨後清洗乾淨
5、將泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙籤封口
6、一砂鍋，將雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人蔘
7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火
8、燉兩個小時，加入少量鹽、撒點葱花，即可出鍋
10、韓國部隊鍋
主料:韓國泡菜100克牛肉100克年糕半包方便麪1塊
輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升
調料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙澱粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克
做法
1.牛肉洗淨切片用鹽和澱粉醃製片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎
2.平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出
3.準備一個火鍋，燒熱後放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟麪餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和葱段，倒入剩餘的牛肉高湯用大火煮開
4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了。
