2017會考前飲食注意事項

會考，不僅是一場學習上的競賽，更是各方面的綜合比試，保證良好的飲食和充足的睡眠便是其中不可忽視的因素。那麼中考前飲食應該注意哪些事項呢?

　　飲食要清淡避免增加消化負擔

考生的飲食既要增加營養攝入，又不要增加消化負擔，清淡飲食是不二之選。所謂“清淡”，主要有以下幾層含義：

首先，主食要清淡。以米飯或雜糧米飯、饅頭、麪條等為主，避免漢堡、油條、油餅、桃酥、餅乾、方便麪等。

其次，肉食要清淡。要避免選用排骨、烤肉、紅燒肉、肥牛、肥羊、鴨肉、鵝肉等高脂肪肉品。在烹調方法上，要注意少油少鹽，不要用油炸、紅燒、煎烤等方法，儘量用燉煮、家燜、蒸、炒等烹調方法。

最後，也是最重要的，增加蔬菜和水果攝入量。蔬菜每天300~500克，以綠葉菜、番茄、青椒、蒜薹、西蘭花、胡蘿蔔等為主。新鮮水果每天200克，品種隨意。

除上述三點外還要注意適當選用豆腐、豆腐皮等既高蛋白又比較清淡的食物;不要突然改變考生的飲食，讓他們吃自己熟悉的食物;注意飲食衞生，保障食物安全。

　　充足的主食有助於維持大腦最佳狀態

即使是在安靜放鬆的狀態下，大腦也是消耗能量最多的人體器官之一。研究表明在緊張的考試期間，思維活動及精神壓力都會使大腦消耗更多的氧氣，即能量代謝增加。

為大腦提供能量的物質主要是葡萄糖。葡萄糖主要來自富含糖類(碳水化合物)的食物，如主食(穀類、雜豆類和薯類等)和水果。所以，一日三餐保證攝入充足的主食有助於維持大腦最佳狀態。

考生的主食首先要夠多，每餐100~150克(乾重)，既要吃飽又不要吃太飽。其次，主食要粗細搭配，比如二米飯(大米+小米)、黑米飯(大米+黑米)、紅豆飯(大米+紅豆)、綠豆飯(大米+綠豆)等，有助於維持更較長時間的血液葡萄糖供給。最後，儘量少喝粥，尤其是早餐和午餐。喝粥不但降低主食攝入量(乾重)，而且不利於維持血液葡萄糖長時間供給。

　　高蛋白食物有增強記憶的作用

魚蝦、肉類、蛋類和奶類等富含蛋白質的食物也是考生食譜中必不可少的。這些食物營養價值高，有增強記憶的作用，對生長髮育中的青少年尤為重要。而且，高蛋白高營養的食物有助於維持持久的體力和身體狀態。雖然高蛋白食物不能直接為大腦提供葡萄糖，但高蛋白食物與主食搭配食用，可以使大腦得到更充足的葡萄糖供給。因此，建議餐餐都要有一兩種高蛋白食物。

不過，這些高蛋白食物往往也含有較多的脂肪。脂肪攝入過多，會增加消化負擔，影響大腦狀態，不利於考場發揮。選擇高蛋白食物時，首先要注意適量。大致推薦數量是奶類每天250克;雞蛋每天1個;魚蝦類每天100克;肉類每天50~100克。其次，要選擇低脂肪的品種，如低脂牛奶、蝦、雞蛋清、精瘦肉、瘦牛肉、雞脯肉等，以避免攝入太多脂肪。

　　考前注意營養飲食好習慣

一、要養成良好的飲食習慣，保證一日三餐的質量。要按照“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的基本原則，早餐要吃好，不吃早餐或不重視早餐，容易發生低血糖暈厥現象。

二、要符合夏季的特點。要少吃油膩食品，以減輕胃腸負擔。要多吃營養豐富且有清熱祛暑功效的瓜果、蔬菜，如番茄、黃瓜、扁豆、芹菜、西瓜、茄子、冬瓜等，都是不錯的選擇。也可以熬些綠豆糖水、銀耳蓮子羹等既美味可口又營養豐富的`食物。

三、要注意平衡飲食，做到粗細搭配、幹稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配、菜的顏色搭配。不要大魚大肉，要以素菜為主，葷菜方面，要注意蛋白質的攝入，多吃魚、瘦肉和雞鴨。葷菜不要吃得太多。不喜歡吃肉的學生可多吃些豆腐、豆花、豆腐腦等豆製品，同樣可以補充蛋白質。要注意烹調方法多樣化，力求做到色、香、味、形俱佳。

四、要以“雜”、“平”為宜。好的營養是“雜”——蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等都應滿足人體的需要。營養攝取的關鍵在於“平”——不過剩，也不過少。

五、要注意多飲水，可以喝些淡鹽水、生理鹽水和菜湯等，以避免因低鈉造成抽搐和中暑。

六、要特別注意飲食衞生。購買新鮮食品最好當天製作當天食用。從冰箱取出的食品一定要重新加熱後再食用，以防引起腹瀉及其他的腸胃疾病。在考試期間千萬不要給考生吃剩飯菜，以防夏天天熱食物變質導致的食物中毒。生吃瓜果蔬菜要洗淨，可以在淡鹽水中浸泡一會兒，最好能用開水燙洗或消毒。外出時不要隨便吃小攤販出售的食品。家中的食具要消毒，飯前便後要洗手。

七、臨考期間要多吃些富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、魚油等。為保持頭腦清醒，可適當進食富含卵磷脂類食品，如動物腦、蛋黃、豆製品、魚肝油等。

八、考試當天早飯要吃稍幹一點，鹹一點，因食鹽中的鈉在體內有水鈉瀦留作用，所以考試時不會因感到憋尿而分散精力。