中藥師中藥劑學知識點：中藥浸出過程

導語：在中藥師的中藥劑學考試中，關於中藥的進出過程是怎樣的呢?除了浸潤與滲透、解吸與溶解、擴散外還有什麼嗎?我們一起來看看吧。

　　(1)浸潤與滲透：

浸提溶劑能否潤濕藥材，並滲透進入藥材內部，是浸出其有效成分的必要條件。藥材能否被潤濕取決於所用溶劑與藥材的性質。通常中藥浸提採用的水和不同濃度乙醇等極性溶劑能潤濕多數藥材。加入表面活性劑或脱脂處理，可加快潤濕過程，有利於浸出。

　　(2)解吸與溶解：

藥材乾燥後，可溶性成分固結吸附於組織細胞內，浸出溶劑滲透進入藥材需克服化學成分之間或化學成分與組織細胞之間的吸附力，才能將其溶解形成溶液。化學成分能否被溶劑溶解，取決於化學成分的結構和溶劑的'性質。根據“相似相溶”規律，水能溶解極性大的生物鹼鹽、黃酮苷、皂苷等，也能溶出高分子膠體。由於增溶和助溶作用，還可溶出某些極性小的物質。高濃度乙醇能溶出少量極性小的苷元、香豆素和萜類等，也能溶出蠟、油脂等脂性雜質。溶劑中加入適量的酸、鹼、表面活性劑，可增加有效成分的解吸與溶解。

　　(3)擴散：

進入藥材組織細胞內的溶劑溶解大量化學成分後，藥材內外出現濃度差。細胞外側純溶劑或稀溶液向藥材內滲透，藥材內高濃度溶液中的溶質不斷地向周圍低濃度方向擴散，直至內外濃度相等。濃度差是擴散的推動力，擴散速率可以Fick’s擴散定律來説明：

式中，dt-擴散時間;dt-在dt時間內物質(溶質)的擴散量;F-擴散面，代表藥材的粒度與表面狀態;dc/dx-濃度梯度;D-擴散係數。

擴散係數D可由愛因斯坦公式求出：

式中，R-氣體常數;卜絕對温度;Ⅳ_阿佛伽德羅常數;一擴散物質(溶質)分子半徑;η-液體黏度。

從以上公式可以看出，擴散速率(ds/dt)與擴散面(F)、濃度梯度(dc/dx)、温度(T)成正比;與擴散物質(溶質)分子半徑(r)、液體的黏度(叼)成反比。浸提過程最重要的是保持最大的濃度梯度(dc/dx)。更新溶劑、加強攪拌或採用其他動態法浸提，均有利於浸出。