關於調酒的基本知識

隨着生活水平的提高，人們在工作之餘，也會約上三四個好友去小酌一杯，喝杯雞尾酒。但是你真的瞭解調酒知識嗎?下面小編就簡單介紹一下調酒知識。

　　一什麼是調酒

調酒是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調和在一起含有食用酒精的飲料。調酒是一門技術，也是一門藝術。它是技術與藝術的結晶，是一項專業性很強的工作。調酒為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛、温、濕、光、音等自然營養保健是體現調酒師技術水平高低的重要標準。

　　二什麼是雞尾酒

雞尾酒是一種色香味具佳的藝術酒品，是以一種或一種以上的發酵酒或蒸餾酒為基酒，加上其它輔料調製而成並最後加以裝飾的一種含有食用酒精的混合飲料。

　　三雞尾酒的發展

1、隨着物質生活的提高，人們對酒的口味要求發生變化是影響雞尾酒發展的因素。

2、雞毛酒向純天然營養型的'方向發展。

3、雞尾酒向低糖，低脂方向發展。

4、雞尾酒向以水果酒為基酒的方向發展。

5、調製技術將普及化、專業化。

　　四什麼是調酒師

是專門在酒吧或餐廳，按配方或酒店要求專門調製和銷售酒水的人員。分初級、中級、高級、技師、高級技師。

　　五調酒師應具備的條件

1、身體健康(視覺、嗅覺、味覺等要正常)

2、掌握豐富的酒水知識。

3、瞭解混合酒的調製技術及藝術。

4、酒的選購驗收和酒餚的搭配。

5、酒的品嚐和欣賞藝術。

6、服務與經營管理技能。

7、流利的英語聽説寫能力。

　　六調酒師的工作環境

調酒師的工作環境是酒吧：酒吧是專門為客人提供酒水及飲料的服務場所。酒吧具備的三個條件：

1、配備一定數量及種類齊全的酒水並陳列擺放。

2、有不同用途的酒杯。

3、具備提供酒水設備及調酒用具。