葡萄酒基本知識

葡萄酒是一種充滿學問的酒品，關於葡萄酒的知識有很多，下面小編介紹基本的知識，下面跟小編一起去了解一下吧!

1、酒的價值在什麼時候是最高的?

首先要記住一點，葡萄酒生產出來就是為了喝的。針對那些可以長時間存放的精品葡萄酒，網上有各種資源會給你一個理論上的最佳存放時間;但每一瓶酒都是不同的，存放狀態不一樣，每個人的口味偏好也不一樣。當你覺得某個時刻值得慶祝時，就打開一瓶特殊的葡萄酒吧。如果你有一瓶拉菲這樣的陳年葡萄酒，那不妨準備一頓豐盛的美食，開瓶慶祝一下美好的回憶。如果你不願一個人獨享，那就記住每年的"開瓶夜"(Open That Bottle Night)是二月份的最後一個星期六。在這一天，你可以和全世界的葡萄酒愛好者一起，打開你們珍藏的那瓶陳年葡萄酒。

2、我要去一個葡萄酒產區，應該去哪些酒莊呢?

不管你去Napa、Piedmont還是Ch teauneuf du Pape,我們的建議都是一樣的：去你從沒聽説過的小地方。這樣的話，你更有可能遇到真正的酒莊主人或葡萄酒生產者，度過更加愉快的時光。此外，你還能在那裏買到在家根本買不到的葡萄酒，真是一個難得的好機會。

3、為什麼我喝葡萄酒後會頭疼，是因為葡萄酒中含有亞硫酸鹽嗎?

不對。亞硫酸鹽會導致一小部分人產生嚴重的過敏反應，極端情況下甚至會致死，因此酒瓶上都標有相應的警示文字，但亞硫酸鹽不會引起頭疼。喝葡萄酒感覺頭疼是一個嚴重的問題，但原因是因人而異的。有些人只喝紅葡萄酒後頭疼，而有些人只喝德國葡萄酒後頭疼。這跟人體內的組織胺以及其他各種複雜的生化反應有關，最好是向你的醫生諮詢意見。

4、我喜歡某某葡萄酒，你們覺得如何?

這個問題出現的頻率之高讓我們感到驚訝。對此的回答是：我們的觀點並不重要，你應該喝自己喜歡的葡萄酒，並喜歡自己喝的葡萄酒，而不必讓包括我們在內的任何人告訴你什麼是好酒，什麼不是。其實，這個問題可以引申出另一個很好的問題，而且對你來説重要得多。你應該經常向那個你最好能夠有幸發現的熱心店員詢問：我喜歡某某葡萄酒，你們店裏有沒有相同價位的類似葡萄酒，説不定我也會喜歡?偉大的葡萄酒體驗之旅，往往就是這麼開始的。

5、我想找一瓶在餐廳喝過(或在文章上看過)的葡萄酒，怎麼才能找到?

你可以去、 和這幾個網站試試，應該能找到。此外，即使有一款酒不在當地葡萄酒專賣店的庫存清單中，説不定也能從更遠的店裏調貨過來。如果出於當地法律等因素無法調貨，你也可以試着給葡萄酒專賣店打電話，讓店員幫你看看酒瓶上的商標，把分銷商的電話告訴你，然後你直接跟分銷商聯繫。葡萄酒愛好者希望本地有一家好的專賣店，原因有很多種，而這就是其中之一，因為店員能幫你找到一款難以尋覓的葡萄酒。

6、正確的酒窖温度是多少，白葡萄酒和紅葡萄酒的.保存温度有無區別?

酒窖温度一般控制在55華氏度左右(約13攝氏度),我們存放紅葡萄酒和白葡萄酒的温度一般在57華氏度左右(約14攝氏度),因為我們發現這對兩者來説都是比較適宜的上酒温度。在大多數場合下，紅葡萄酒的上酒温度太高，白葡萄酒的上酒温度過低，餐廳上酒時尤其如此。如果把57華氏度作為起始温度，白葡萄酒可能需要再冷卻一點點，而紅葡萄酒則需要放在桌上等一下，讓它變暖一些，但總的來説，這個起始温度不錯。

7、葡萄酒喝的時候需要換瓶嗎?

一般來説不需要，至少一開始不必換瓶。我們喜歡一口口把酒喝完，那麼葡萄酒在大杯中打旋的過程能接觸到充足的空氣，用不着換瓶醒酒。如果嘗一口後覺得酒味過於澀，需要"呼吸"一下，那麼就可以換瓶。假如一開始就去醒酒，結果發現葡萄酒的一些果味流失在空氣之中，那就沒有後悔藥可吃了。(當然，如果換瓶的目的是為了過濾陳酒裏的沉澱物，那是另外一回事。)

1.醒酒

這是喝紅酒的一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器叫做“醒酒器”。一般來説，靜置半小時便是最佳飲用時間，同時等級越高的紅酒需要越長的醒酒時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。

2.倒酒

紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底，這些沉澱會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱，一般倒完後，瓶底要留下大概兩釐米的酒不喝。

3.拿酒

紅酒的味道很受温度影響，因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂着瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓温度最高的手心遠離酒瓶。

1、你知道82年指的是什麼嘛?(知道的別説話)

紅酒的年份是指當年葡萄所釀造的酒。通常他們所説的“好年份”是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、温差少和雨水少的地方，出產的葡萄釀製的紅酒品質比較優良，價格高低，由出產的數量和產地決定。

2、紅酒並不一定特指紅葡萄酒?(別叫酒時，瞎叫)

以成品顏色來説，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。也可以分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。(就是沒有二氧化碳和有二氧化碳)我們平時喝的香檳就是氣泡葡萄酒。

3、為什麼喝不習慣紅葡萄酒，總感覺苦苦的和澀澀的?(不要再兑雪碧啦!)

為什麼，那是你沒選擇適合自己的。紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒(含糖量小於或等於4.0g/L)、半乾紅葡萄酒(含糖量4.1～12.0g/L)、半甜紅葡萄酒(含糖量12.1～50.0g/L)和甜紅葡萄酒(含糖量大於或等於50.1g/L)。你平時覺得澀澀的苦苦的大概喝的都是乾紅。

4、你會倒酒嘛?(是不是瓶口會撒!)

把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，一看就知道是屌絲。

倒酒雖然看起來簡單，但也是個技術活，但時間久了自然就熟能生巧了。以下圖這位外國妞的姿勢為例，握住酒瓶下部，緩慢往酒杯中倒酒。當要停止時，身體稍微遠離，輕微旋轉酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。麻溜買兩瓶，練練去。

5、倒多少酒，來來來，我們倆的感情，必須斟滿!(你咋不拿瓶吹呢!)

紅葡萄酒倒滿1/3，白葡萄酒倒滿1/2，香檳倒滿3/4。也不用那麼精確到拿計算機算，拿尺子量，憑感覺倒就好了，小編對你的要求就是別斟滿。

6、杯子會拿嘛?(喝道嘴裏就行，哪那麼多講究!)

一個人喝酒的時候，你愛怎麼拿怎麼拿，能用腳拿都是你的本事，咱出門了，就別丟人了，get點技能，不壞哈。

以下這張圖中的持杯方式都是對的嗎?當然不，這些都是不符合禮儀的。

正確的持杯方式如下圖左上角，握住杯柄，將杯柄置於拇指、食指和中指之間，其他手指自然放置。此外，在正式的社交場合中，你還可以如下圖其他三種方式持杯，這都是符合葡萄酒禮儀的。不過第四小圖，小編震驚了，反正我是不會這樣喝的。

7、來來來，乾一杯，cheers !然後你把對方的杯子碰碎了!(好尷尬呀!)

雖然對於葡萄酒碰杯沒有明確的規定，但上圖這種杯口對杯口的方式顯然不安全，要是酒液飛濺出去，豈不尷尬癌晚期?所以，正確的碰杯方式應該是這樣子滴!

手持高腳杯，逆時針方向將酒杯稍稍傾斜(與垂直方向約成 15-30 度角，兩個人面對面，剛好傾斜角度相反，保護易碎的杯口)，將酒杯(中部較大較圓的部分)對準另一個酒杯的相同部位輕輕一碰，發出持續而爽脆的"叮叮"聲。宗旨，別壞，別濺!

8、紅酒杯放哪?(放桌子上，這用你説?)

酒杯放哪，這是西餐的講究和注意事項了。在自己的桌上，要時刻留意，紅酒杯一定要放在水杯右邊。對於小編而言，只要不放在別人那，就都可以了!