雞尾酒常用配料有哪些

雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最後還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。雞尾酒常用配料有哪些呢？下面一起來看看吧！

　　1苦味酒(Bitters)

它最初是一種藥用飲料用來刺激新陳代謝。苦酒是香料，水果，樹皮，樹根和藥材等浸製而成的酒精飲料，因為其味道苦澀或苦甜參半而命名。20世紀以後，調酒師們已經發現在調製雞尾酒時苦味酒是一個不可缺少的元素。

當加入雞尾酒時，苦味酒可以添加更多特色，並增加他們的深度。正常情況下，只需要兩到四滴。

　　2調味醬(Sauces)

主要用於血腥瑪麗(Bloody Mary)和凱撒(Caesar)風格的飲料。常用的有番茄醬、辣椒醬、辣椒油等。在調製雞尾酒時候除了顏色上的變化，也是一個增加熱量途徑。

　　3糖漿(Syrups)

糖漿是在調製雞尾酒的配料中用的最多的了，常常用來調製果味濃甜的雞尾酒或果汁。它們的加入可以起到為雞尾酒着色、混色、分層等，同時添加各種果味。糖漿要不完全統計的話有100多種之多，常用的比如：覆盆子、杏仁、椰子、石榴等等。

當我們看到配方中沒有指明糖漿種類的糖漿，或者説叫簡單糖漿。一般是指水與糖按照一定的比例(如：1：2)調製冷藏。這種糖漿無色，在調製雞尾酒起到增甜作用，非常容易溶於酒精。市場上也有現場的甘蔗糖漿。

　　4混合飲料(Mixer)

混合飲料常用的有：可樂、乾薑水、湯力水、蘇打水、雪碧、酸奶等等。碳酸飲料在雞尾酒中的加入使得一些飲料在視覺上、味覺上都有了新的突破，比如我們熟悉的金菲士、長島冰茶、金湯力等等。

這裏要説下湯力水在黑光燈下是可以變色成藍色的。從而雞尾酒又有了一些新奇的創作。

　　5果汁(Julces)

調製雞尾酒時使用優質的果汁和使用優質的酒一樣重要。多數時候我們使用鮮榨的.果汁，但並非所鮮榨的一定是最適合的。鮮榨的果汁不容易儲藏，即使放在冰箱裏。世界上有多少種美味的水果就有多少種果汁這樣説一點也不過分。常用的果汁有：橙汁、青檬汁、檸檬汁、蔓越莓汁等等。

　　6蛋清(Egg whites)

蛋清在雞尾酒中通常是用來做發泡劑，增加酒水的質感並在頂部產生一種漂亮的泡沫效果。當然也有一些比如啤酒中直接打入生雞蛋的喝法。

　　7奶油(Cream)

奶油、牛奶、黃油這些早已在雞尾酒中有所應用，比如我們熟悉的那杯愛爾蘭咖啡。

　　8糖鹽等

常用的有如糖、鹽、肉豆蔻、肉桂等等，通常這些用來做雪花邊用，比如瑪格麗特的鹽邊。也有一些是直接撒入酒杯中的，比如血腥瑪麗就會用到芹菜鹽和黑胡椒。一般作雪花邊的顆粒較大，撒入或融入酒杯中時使用更細的。