平菇死菇的原因及預防措施

一、菇蕾死亡原因：1．空氣過幹。2．原基形成後，氣温驟然上升，出現持續高温，或遇較低温度，導致菌柄停止向菌蓋輸送養分，使菇蕾逐漸枯萎死亡。3．濕度過大或直接向菇體淋水，使菇蕾缺氧悶死。

對策：1．菇蕾形成後，要密切注意培養料的水分含量，水分不足時，灌水到四周溝內，使水面與栽培畦面持平補水。對於袋栽的可直接將營養液注入料內。營養液的配製方法是：50千克水加尿素125克，磷酸二氫鉀45克，白糖500克混勻。加入營養液的量使整個袋的重量同剛吃透料時該袋重量相同為準。採用泥牆法種植時牆頂溝內應灌2釐米深的上述營養液。2．菇蕾分化後要注意保持菇房温度的穩定，及時通風降温或保温。3．栽培場地的四周要開深溝排水，嚴防菇牀內積水。補水過程中，嚴禁向菇體直接澆水。

二、幼菇死亡原因：1．菌種過老，用種量過大，在菌絲尚未長滿或長透培養料時就出現大量幼蕾，因培養料內菌絲尚未達到生理成熟，長到幼菇時得不到養分供應而萎縮死亡。2．料面出菇過多過密，造成羣體營養不足，致使幼菇死亡。這種死菇的顯著特徵是幼菇死亡量大。3．採收成熟的子實體時，牀面幼菇受振動、碰傷，引起死亡。

4．病蟲侵染致死。表現為小菇呈*腐熟狀或褐色軟腐狀，最後乾枯；濕度大時，呈水漬狀，用手摸死菇發粘。檢查培養料，可見活動的`菇蠅、蟎類等。

對策：1．生產上要避免使用菌齡過大的菌種，當菌種培養基上

方出現珊瑚狀子實體或從瓶蓋縫隙中長出子實體，説明菌種的菌齡已較大，應限制使用。當瓶底積少量黃水時就無使用價值。菌種的最佳用量為栽培料的4％～12％，生料栽培時多，熟料栽培時少，切忌盲目增大用種量。2．當料面出現幼菇過多過密時，可以人為地去除一部分幼菇，以減少營養消耗。也可用畜用複方腐殖酸鈉400倍液噴施培養料，或用比久（B9）5克，硫酸鎂20克，硼酸5克，硫酸鋅10克，維生素B1250毫克，尿素20克，對水50千克配成複合營養液噴施，補充營養，促進子實體快速膨大。3．採收成熟的子實體時，動作要輕，用鋒利的小刀沿子實體根部割下，避免振動，碰傷幼菇。

4．菇棚啟用前，要先做好場地的防蟲殺菌工作，撲滅菇蠅、雜菌等。按每m3用硫磺10～12克，甲醛8～10毫升，敵敵畏1～2毫克，封悶燻蒸24小時，連薰2～3次。老菇房四周還需用石灰水塗刷。這樣基本上能保證整個栽培週期不發生較重的病害。在出菇期一旦發生菇蠅等害蟲危害，對牀栽的用菇蟲淨3000倍液直接注入料內，每50千克培養料注2.5～5千克藥劑，但注意牀內不能長期積水。對牆式袋栽的，用菇蟲淨3000倍液倒入袋內浸泡1天，第二天倒出多餘藥液，連續處理2次即可。

三、大菇死亡原因：1．出菇期環境過於密閉，二氧化碳濃度過高，導致大菇死亡。其顯著特點是先出現部分菇體畸形，進而發黃死亡。2．病蟲危害。

對策：1．加強通風換氣，尤其在出菇階段，菇棚四周可開幾個小窗。冬季栽培平菇，可在每天上午10時打開小窗通風，下午2時

結束，但要注意不能讓風直接吹子實體。2．蟲害發生初期，可用1.8％阿維菌素乳油2000倍液噴霧防治。

平菇死菇的原因及預防措施 [篇2]

在平菇生產中，由於菇房環境條件和培養料的不適，以及管理不當或災害性天氣等原因，菇牀上經常發生小菇萎縮、變黃、最後死亡的現象；有時，牀面的小菇成批死亡，嚴重影響產量和經濟效益。對此，筆者做了大量的觀察研究，總結了死菇的原因和防治方法，現介紹如下：

1 連續高温 在北方地區的秋菇生產中，温度由高到低，適於平菇子實體的生長髮育，但有時在10月中旬至11月初，正值二、三潮菇生長之際，突然出現25℃以上的高温，若不能及時採取防高温措施，温度在22℃以上連續幾天，菇牀上的小菇就會出現死亡現象，尤其是如鈕釦大小的幼菇會發黃、枯萎、死亡。在春季，菇房温度連續幾天超過21℃，如果菇房通風不良，氧氣不足，CO2濃度過高，新陳代謝過程中產生的熱量不能很快散發，也會使大批小菇死亡。這是因為菇房温度過高不適於子實體生長髮育，但適宜菌絲體的生長，在高温下，已形成的子實體其營養會到流給菌絲，小菇則因缺乏營養而枯萎死亡。為防止高温死菇，要注意天氣預報，當高温出現時，菇牀立即停止噴水，多開門窗，加強通風，以增加室內新鮮空氣，提高平菇生活力；同時採取降温措施，使之不超過21℃，減少死菇。

2 培養料pH值不適 平菇生長培養料適宜的pH值以偏鹼為宜，偏酸或鹼性過大均易死菇。若偏酸（pH值在5以下）菇蕾呈褐色，可用0.1%濃度的石灰水、草木灰調pH7.5；培養料若偏鹼（pH值在8以上），小菇蕾呈黃色，可用0.1%的過磷酸鈣液調pH到7.3—7.5。 3 水分管理不當 秋季前幾潮菇子實體多，氣温高，需水量大，如覆土栽沒有及時補足水，造成覆土層和培養料水分大量蒸發，幼菇得不到水分供應會大批死亡。如用水分過多，菌絲漬水，幼菇也會窒息死亡。為防止用水不當，要看菇用水，在轉潮之後，噴1次重水，以後根據情況噴水，以保護幼菇。

4 通氣不良 菇房長期通氣不良，嚴重缺氧，在高温、高濕情況下，會使大批菇蕾悶死。

5 晝夜温差過大 白天氣温在20℃以上，晚上降到10℃以下或更低，幼菇菌蓋邊沿很快出現黃斑，隨之死亡。應注意菇房保温，勿使晝夜温差功過大。

6 出菇過密 第一、二潮菇出菇過密，在採菇時由於震動或機械損傷，會使部分小菇死亡。所以要控制出菇密度。

7 濫用農藥 過量使用農藥，也是發生大量死菇的原因。如小菇的顏色突變，又查不出病原菌，大都是藥害所致。如敵敵畏，使用濃度越大，藥害越嚴重。敵百蟲、甲醛、託布津等使用不當，皆會造成幼菇死亡。所以用農藥要慎重。

此外，蟲害也會使菇蕾死亡。要注意菇房內外環境衞生和防治蟲害。