學校食堂火災應急預案範文（通用12篇）

在平平淡淡的學習、工作、生活中，保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，常常需要預先準備應急預案。你知道什麼樣的應急預案才能切實地幫助到我們嗎？下面是小編幫大家整理的學校食堂火災應急預案範文，歡迎閲讀與收藏。

學校食堂火災應急預案 1

一、目的和依據

為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

二、適用範圍

本預案適用於職工餐廳廚房、食品庫房。

三、基本情況

職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及裏面所有房間。

四、火災的發現

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情後，都應迅速做到以下事項：

（1）迅速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

（3）當部分起火發展到整體着火後，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。

五、消防滅火方法和注意事項：

（1）、先救人，後滅火的原則。

（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脱逃；

（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應迅速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

（5）正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災。一般火災採用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋着火或電器着火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散佈火苗擴大火災面積或損壞電器；

（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的`不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

六、疏散方法和注意事項

（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制。可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

（4）發佈疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令後，應迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，並且要先保證職工、後餐廳工作人員；

（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

（11）疏散後，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

（12）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，並加強與學校各食堂的聯繫，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

七、核實上報

根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導彙報。行政部分管領導接報後，根據情況決策，佈置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導彙報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

八、搶救結束後的處置

1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗後方可食用。

4、事故處理完畢後，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

學校食堂火災應急預案 2

第一條

組織機構——火災事件應急小組

組 長：

副組長：

具體安排：

一組：

二組：

第二條

滅火工作

1、食堂負責人及全體工作人員需熟悉滅火器擺放位置，以便發現火情能第一時間處理；

2、食堂經營企業發現火災和火險勢頭，立即查明真相，如處於初期火災，應冷靜處理並上報副組長；副組長接到報警電話後立即切斷總電源和關閉天然氣總閥門，組員快速趕赴現場撲救，各商户配合撲救；

3、食堂經營企業全部從業人員需詳細瞭解各種初期火災處理辦法；

4、電線短路、電器起火，使用乾粉滅火器進行滅火，不能使用消防栓水滅火；

5、油鍋起火，根據火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、乾粉滅火器進行滅火；

6、排煙罩起火，根據火情可使用乾粉滅火器、消防栓水進行滅火；

7、如遇已無法處理的火災，組員應及時向學校保衞處消防科（2776965）彙報，報告時講話不慌張，口齒要清晰，要説明起火地點，火勢情況，燃燒物質概況，是否有人被火圍困，是否正在採取撲救措施等，得到允許後才能掛斷電話，報告完畢後配合疏散；

8、食堂經營企業需安排人員積極維護起火現場秩序，禁止在起火現場附近區域高呼“着火了！”以免造成不必要的混亂。

第三條

應急疏散

1、經營企業負責人立即派人把守食堂的入口，禁止無關人員進入，並按照疏散指示圖上標註的責任區域指揮人員疏散；

2、被疏散人員要沿着最近的消防安全通道迅速撤離現場；

3、疏散時要採取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕後裹住身體快速衝出；

4、副組長要將火災救援工作的全部情況進行詳細記錄，並及時向組長及消防部門彙報。

第四條

通訊聯絡、安全救護的.程序和措施

1、應急組組長根據情況與校醫院聯繫救護車，停靠在現場，隨時救護受傷的人員；

2、受傷的人員，立即使用救護用品包紮傷口，並視情況送往醫院；

3、若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救。

第五條

事故發生時要詳細記錄，事故後要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防範措施。

學校食堂火災應急預案 3

為做好學校餐飲消防安全防範工作，建立健全有效的消防安全防範應急機制，落實消防安全防範工作責任制，部署消防重點部位的安全防範應急機制，防止火災事故的發生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發生各職能相關部門明確自己的職責和任務，並及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。

一、消防應急預案指揮組

(一)指揮組成員結構

組長：

副組長：

成員：

(二)消防應急預案組織機構人員職責，消防應急預案指揮組具體負責消防安全防範、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協調。

1、組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現場全面指揮協調工作。並按照現場具體分工情況負責消防重點部位發生火災事故時，現場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現場、組織事故調查等項工作。

2、副組長的職責：負責消防安全防範應急預案組織的.制定、修改完善並協助指揮組組長組織協調應急預案的演練實施及現場協調工作。

3、成員職責：負責本班的消防安全防範工作。瞭解學校餐廳消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉瞭解重點部位的消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄範圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區內發生險情，立即報告消防應急指揮組，並及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。

二、技術措施

(一)發生火災時，組長、副組長及安全員應立即在火災現場前彙集，組織和指揮滅火作戰及現場人員的疏散。

(二)在公安消防搶險救援人員到達後，現場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫院急救電話(120)。食堂火災應急預案 篇2

作為一份有效的員工食堂火災應急預案，應該包含以下幾個方面的內容：災害風險評估、應急準備、應急響應步驟、應急演練以及定期檢查與更新。

一、災害風險評估

在制定員工食堂火災應急預案時，必須首先進行災害風險評估。該評估應該包括食堂內的火災風險、食堂內人員疏散方式和人員密集程度等因素。此外，評估還應該包括檢查食堂內的消防裝備與設施是否齊備、是否為員工提供了消防培訓等因素。

二、應急準備

1. 機構設置

制定員工食堂火災應急預案前，必須建立一個應急機構。該機構應由食堂管理人員及其負責人員組成，以應對緊急情況。同時，應急機構成員應該按照職責分工制定詳細的工作計劃。

2. 應急資源儲備

制定員工食堂火災應急預案時，應當準備必要的應急資源，包括消防口罩、滅火器、報警器等。這些資源應該保證在食堂內隨時可以使用，並且需要經常檢查和維護，確保其可用性。

3. 應急預案通知

當發生火災，警報器應該立即發出警報。通知方法可以採用語音廣播、手機短信等方式進行廣泛傳播。同時，應急機構成員也應獲得這些信息，並按照預案規定的工作流程開始應急響應工作。

4. 實施員工培訓

在即時應對火災突發事件的情況下，員工培訓是至關重要的。員工應該瞭解食堂內的安全規定，瞭解自己的應急責任和行動流程。通過定期的消防演習和模擬火災事件進行培訓，可以幫助員工明確應有的行動和責任。

三、應急響應步驟

員工食堂火災應急預案應該包括火災爆發後的應急響應步驟：

1. 立即撥打119，向救援部門報告火災事件。

2. 啟動火災警報，使得員工可以及時知悉火災情況。

3. 立即疏散員工，確保員工安全。

4. 採取必要措施撲滅火災，如使用滅火器等。

5. 發生的火災情況需及時向公司相關領導彙報。

四、應急演練

在制定員工食堂火災應急預案之後，應該進行一系列的應急演練。這些演練可以確保應急機構成員能夠按照預案規定的工作流程工作，並且員工們也能夠迅速、有效地應對突發事件。演練還可以幫助找出預案制定中存在的潛在問題，並及時予以解決。

五、定期檢查與更新

員工食堂火災應急預案應該定期進行檢查和更新。隨着食堂內人員數量、設施和設備的變化，預案也必須隨之調整和完善。同時，員工應該將預案放入易於訪問的地方，以確保在需要時可以輕鬆地接觸和應用。

總之，員工食堂火災應急預案是一項必需的工作，它不僅能夠保證員工和工作環境的安全，還可以提高食堂管理水平。因此，制定一份嚴謹、完整的食堂火災應急預案對公司的形象提升和員工生命安全都有着非常重要的作用。

學校食堂火災應急預案 4

一、指導思想

提高相識，加強領導，把維護師生健康和生命安全放在首位。做好學校衞生安全工作，削減羣體性食物中毒事務的發生，保障師生的身體健康和生命安全，學校本着為學生和老師的身體健康的目的動身，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衞生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、成立食物中毒預防應急小組

學校成立應急領導小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由總務處、團隊和值日老師、食堂管理員等組成。

三、對中毒者實行緊急處埋

1、停止食用中毒食品；

2、採集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；

3、組織醫生對中毒人員進行救治；

4、剛好將病人送醫院進行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對症治療和特別治療；

5、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場實行臨時限制措施。

四、食物中毒的報告和緊急報告制度

1、剛好逐級報告

一旦發生食物中毒，班主任或分餐老師應剛好向校領導或鎮衞生院報告，學校則向市食品衞生監督檢驗所和城廂區教育局報告。報告內容有：發生中毒的地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等。以利於有關部門主動實行措施、組織搶救、調查分析中毒緣由和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2、愛護現場、保留樣品

發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要愛護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衞生部門採樣檢驗，為確定食物中毒供應牢靠的狀況。

3、照實反映狀況

學校負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員及病人等應照實反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的.食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的温度、時間等狀況照實向有關部門反映。

五、防範措施

1、健全食物中毒報告制度

學校的食堂要仔細貫徹執行衞生部食品衞生以及關於《食物中毒調查報告方法》的精神，以便剛好實行防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣揚教育

廣泛深化的開展預防食物中毒宣揚，結合學校實際狀況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣揚畫和實物標本等各種形式，學習普及有關的衞生學問，提高食物從業人員和廣闊師生員工的衞生管理水平，削減食物中毒發生。

六、突發性事務的處置

1、在食品加工、供應過程中或用餐時發覺食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，馬上撤收處理該批全部食品。

2、在全校範圍內樹立食品衞生安全意識，時時警惕食物中毒事務的發生，班主任發覺可疑病情後(食用某一食品後，兩人以上出現同一疑似食物中毒症狀)，剛好報告救治，由初步檢查確定，實行以下措施：

(1)視察病情，對症處理。

(2)如確定食物中毒，做好以下工作：

a、對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

b、馬上報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，實行搶救措施。

c、馬上撥打急救電話120或者與醫院聯繫，救治患病師生。

d、馬上向上級有關部門報告。

3、學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管領導及相關部門彙報，指揮以下部門工作：

(1)、責令馬上停止食品加工、供應活動。

(2)、由校長辦馬上向上級衞生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。

(3)、負責愛護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備，愛護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衞生執法部門處理。

(4)班主任負責幫助醫生護理患病學生，如發覺人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應馬上就近送醫院搶救或向120求援。

(5)、政教處負責做好師生思想工作，穩定學生心情；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門採訪、應對社會質詢；幫助上級有關部門做好善後處理工作。

(6)、教務處要深化各班級協作衞生行政部門。向患者瞭解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，並預料發展趨勢。

(7)、總務處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。

(8)、食堂負責人要幫助衞生部門作帶菌檢查和取證工作，根據衞生部門的要求照實供應有關材料和樣品。

七、事後處理

依據查明的事故緣由，向上級領導和衞生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對全部食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，並對造成中毒的責任人、當事人進行肅穆處理，追究其責任。如有意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

學校食堂火災應急預案 5

為了保障全校師生在校安全，便於學校各項工作的正常、順利開展，學校根據上級領導的指示精神，結合我校實際，制定出食堂安全使用組織網絡，形成以xx為組長，xx具體負責的安全工作領導小組。校區食堂天然氣的安全使用工作進行具體部署，實行分級管理，明確責任，層層落實，責任到位，責任到人。

學校食堂安全工作領導小組：

組長：

副組長：

組員：

一、具體工作：

1、xx負責指導、檢查學校食堂的安全保障工作

2、xx作為學校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。

3、xx作為食堂工作的`直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時發現和處置工作中的偶突發事件，並對檢查情況進行詳細記載。

4、xx每天負責開、關煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關，食堂樓層負責人每天負責檢查煤氣使用前後所有閥門是否關閉，使用過程中有無漏氣現象。

二、處置突發事故的組織程序：

1、發生偶突發事件xx負責關閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關，電源總開關，各廚房人員立即用滅火器(毯)、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開啟消防通道，負責人員疏散。

2、啟動報告程序：

立即向學校安全辦彙報，安全辦負責向校長報告並負責向縣教育局安全辦領導彙報。

3、啟動報警程序：

⑴迅速組織有關人員攜帶消防器具趕赴現場進行撲救。

⑵根據火勢情況，如需報警立即就近用電話報告消防中心(電話119)，報告內容為：“……發生火災，請迅速前來撲救”，待對方放下電話後再掛機。

⑶派出專門人員到顯眼位置或主要路口等待引導消防車輛進入現場。

4、組織實施：

⑴參加人員：在消防車到來之前，以校區內消防安全員和教師成員為主，其餘人員(學生除外)均有義務參加撲救。

⑵消防車到來之後，校內人員配合消防專業人員撲救或做好輔助工作。

⑶使用器具：滅火器(毯)、水桶、黃沙等。

⑷學校各級領導要立即迅速組織人員疏散，並保證消防通道暢通，原則上“先救人，後救物”。

⑸無關人員要立即遠離事故現場，以便於工作，便於消防車輛駛入或操作。

5、撲救方法：

⑴撲救固體物品火災，如木製品，棉織品等，可使用各類滅火器具。

⑵撲救液體物品火災，如食用油等，應使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不允許用水撲救。

6、注意事項：

⑴火災第一發現人應查明原因，如是電源引起，應立即切斷電源，液化氣引起，應立即關煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關等。

⑵火災後應掌握的原則是邊救火，邊報警。

⑶不得組織學生參加滅火。

⑷發生火災事故時，在向119消防指揮中心報警時，並立即報告教體局。

⑸搶險救災組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區域。

⑹積極配合消防人員滅火。

⑺在進行滅火的同時，應採取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。

學校食堂火災應急預案 6

為確保我校教育教學工作的正常進行和師生生命安全及國家財產的安全，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衞生突發事件，根據《中華人民共和國食品衞生法》，《突發公共衞生事件工作應急處理條例》有關規定，並結合本校實際，制定xxxx中學消防應急預案。

一、指導思想

堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高於一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重於泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減園食品衞生突發性事件的發生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。

二、食品安全突發事件的定義

本預案所稱的.食品安全突發事件的定義為：突然發生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒;食用感染疫病的動植物及其產品引發或可能引發重大食源性疾患;食用被污染的食物引發或可能引發嚴重的傳染病爆發與流行;以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

三、成立機構

成都市川化中學食堂食品衞生安全工作領導小組。

組長：

副組長:

主要成員：

四、突發事件的主要處置措施

食品衞生安全事件發生，立即啟動學校食品衞生安全應急預案並及時向市教育局、市防疫站報告，以便取得上級領導的指示，便於採取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和佈置處置方法，各司其職，開展工作。

五、突發事件的具體處置對策

集體食物中毒：

1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向市教育局，市防疫站報告。

2、組織人員認真細緻地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。

3、立即查封學校食堂，小賣部，對當天出售的飯菜清樣及其他食物封存。

六、防範措施

1、加強食品衞生安全的宣傳，嚴格執行《學校食堂達標檢查評估標準》;建立完善食品衞生安檢制度。

2、校內食堂、小賣部嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害物品。

3、建立完善學生食堂飯菜(包括外購的食品、飲品)留驗制度。

七、責任制度

1、學校食品衞生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。

2、事故報告制度：各班必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向市教育局和市防疫站報告，在事發半小時內向市教育局報告事態發展情況。

3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任;學校食品衞生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散佈事故情況信息，造成嚴重後果的要追究其法律責任。

4、校長辦公室負責接待新聞媒體，發佈相關情況與消息。

八、善後處理

學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衞生安全事故的後期處置工作並協助上級部門作好責任事故的保險理賠、經濟賠償、責任追究和報告總結工作。

學校食堂火災應急預案 7

為做好學校餐飲消防安全防範工作，建立健全有效的消防安全防範應急機制，落實消防安全防範工作責任制，部署消防重點部位的安全防範應急機制，防止火災事故的發生，實行“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救實力，遇有火災事故發生各職能相關部門明確自己的職責和任務，並剛好開展有效的撲救和救助工作，最大限度的削減火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案。

一、消防應急預案指揮組

（一）指揮組成員結構

組長：

副組長：

成員：

（二）消防應急預案組織機構人員職責，消防應急預案指揮組詳細負責消防安全防範、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協調。

1、組長職責：負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現場全面指揮協調工作。並根據現場詳細分工狀況負責消防重點部位發生火災事故時，現場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、愛護火災現場、組織事故調查等項工作。

2.副組長的職責：負責消防安全防範應急預案組織的制定、修改完善並幫助指揮組組長組織協調應急預案的演練實施及現場協調工作。

3.成員職責：負責本班的消防安全防範工作。瞭解學校餐廳消防重點部位的基本狀況、火災危急性、撲救方法及措施。熟識瞭解重點部位的`消防設施配備數量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必需駕馭管轄範圍內的消防安全管理狀況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本狀況。一旦本轄區內發生險情，馬上報告消防應急指揮組，並剛好組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機

24小時開機。

二、技術措施

（一）發生火災時，組長、副組長及安全員應馬上在火災現場前匯合，組織和指揮滅火作戰及現場人員的疏散。

（二）在公安消防搶險救援人員到達後，現場人員聽從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，幫助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救珍貴物品，視事故狀況撥打醫院急救電話（120）。

學校食堂火災應急預案 8

為維護師生員工人身安全和財產安全，提高食品安全突發事務的快速反應和協調水平，有效保障師生生命財產安全，維護學校飲食服務正常秩序，把食品安全突發事務的損失降低到最低，特制定《xx學院學生食堂食品安全工作應急預案》。

　　一、指導思想

樹立“以人為本”的工作理念，將全體師生員工的生命安全及學校大局放在首位，貫徹“安全無小事，責任重於泰山”的思想，落實“預防為主、規範處置”的方針，消退食堂食品安全隱患，杜絕食品安全事故。在食品安全事務發生後，盡一切努力保證師生員工生命財產安全，把事故造成的損失降到最低。

二、工作原則

(一)預防為主、常抓不懈

宣揚普及食品安全突發事務預防學問，提高全體員工的防護意識和處置水平。加強日常管理，剛好發覺並解除食品安全隱患，把食品安全事故發生的概率降到最低。 (二)統一領導、依法管理

嚴格遵守國家有關法律法規，對食品安全突發事務的預防、報告、限制和救援工作依法開展。建立由飲食服務中心主任擔當組長的學校食品安全突發事務應急處置工作領導小組，全面負責組織、指揮、協調與落實學校食品安全突發事務的應急處置工作。

(三)條塊結合、以塊為主

食品安全突發事務的預防與應急處置工作實行條塊結合、以塊為主，屬地管理。中心辦公室負責督各食堂、班組落實食品安全突發事務應急工作各項措施，組織各食堂、食品流通單位每年進行一次食品安全突發事務應急處置演練。 (四)快速反應、高效運轉

建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增加應急處理實力，保證早預防、早發覺、早報告、早處置。各個環節緊密連接，一旦發生突發事務，快速反應，剛好報告和處置。

三、領導機構

飲食服務中心成立學校食堂安全事務應急處理工作領導小組，其組成人員如下：

組長：飲食服務中心主任

副組長：飲食服務中心副主任

成員：辦公室及直屬人員、各食堂班長四、應急處置預案

在第一時間予以限制和妥當處置，降低事故影響和損失，主動協作相關部門對患者進行救治、對造成中毒的緣由進行調查，剛好排查食物中毒緣由，並協作有關部門妥當處理事故。詳細應急措施如下：

員工馬上向食品安全管理員或負責人報告，管理員或負責人要仔細核實後，馬上在規定時間內按程序報告向當地政府和上級主管部門、監管部門報告。報告內容：中毒單位、地址、發生時間、中毒人數、可疑中毒食品、中毒主要症狀，不得隱瞞、緩報和謊報。假如懷疑與投毒有關，還須向當地公安部門報告。

馬上主動停止食品務經營活動，主動組織救助病患者，儘可能根據就近原則聯繫醫療單位進行救治。

食物中毒事故發生後，留意應急處置方式方法和維護穩定，避開引發羣體性心因性反應。事故緣由需由市疾病預防限制中心、食品安全監督部門確認。

加強信息發佈管理，統一信息發佈口徑，作好輿論引導，同時安撫好中毒患者，穩定患者心情，避開引起社會恐慌、媒體不實炒作和造成執法應急管理資源奢侈。

愛護好現場，對製作、盛放可疑食品的'工具、容器予以有效愛護。保管好可疑食品、飲水及其有關工具、設備和場所以及對可能受污染的區域實行限制措施維持原有的經營狀況;對剩餘的食物予以短暫封存;將可疑食品及原料放入冷藏箱(櫃)並交調查人員，禁止接着食用和擅自銷燬，同時主動追回售出相關食品。

在食品安全監督部門專業人員到達後，主動協作收集可疑食品及原料和中毒顧客的嘔吐物、排泄物等;同時具體敍述中毒的狀況;主動幫助食品藥品監督管理部門做好調查工作及各項後勤保障工作。待現場調查結束後，根據食品安全監督人員要求銷燬造成食物中毒的食品，對現場和全部餐炊具進行徹底消毒。是否接着營業，聽候食品安全監督部門的處理結果和通知。

學校食堂火災應急預案 9

作為大學裏最重要的公共場所之一，食堂每天幾乎都是人滿為患、灶火紛飛的地方。安全問題是不容忽視的，發生火災等突發情況時，我們需要及時有效地應對。因此，為了保證食堂內能夠確保食品衞生和安全，確保學生、教職員工的生命安全，制定一份食堂的消防應急預案是必要的。

一、應急組織機構

食堂消防應急預案應成立應急小組。應急小組由食堂員工、保安人員及其他相關人員組成。其中應包括一個應急指揮員、一個協調員、一個信息員、負責疏散、滅火和急救等工作的人員等。

二、預案內容

（一）災前準備

1.定期組織員工進行消防安全知識培訓及演練,提高員工的消防安全意識、應急處置能力和災害疏散知識。

2.定期檢查食堂滅火設施。確保滅火器、消防栓、噴淋設備等設施工作正常。

3.對電器設備進行定期檢測和維護，確保電器安全使用。

根據火災發生的風險評估，針對風險加大的`地段要適當增加消防設施設備，限制使用明火等操作。

（二）災中應急處置

1.當發生火災時，應急指揮員應及時啟用消防設備和進行疏散。

2.應馬上通知保安人員和教職員工，協助疏散師生，並進行組織，建立安全區域，妥善安排傷員及宿舍安置。

3.應急協調員應與消防部門及警方取得聯繫，徵求專業人員的建議和協助指導。

（三）災後處理

1.及時採取措施進行現場安全交通管理，儘可能減少交通堵塞。

2.組織人員清除現場的殘餘物品，併為學生提供支持和幫助。

3.對於因火災造成的經濟損失或者人員傷亡，應立即進行賠償和慰問工作，並配合保險公司處理相關事宜。

三、危險警告標識

在食堂重要區域內設置危險警告標識，在應急逃生通道口設置明顯標誌；在學生宿舍房間、樓道和其他場所設置消防安全標識。

四、消防演練

每週至少定期進行一次消防演練，並對演練進行評估，提高員工應對突發事件的處理能力。

總之，制定食堂消防應急預案是保障學生、職工安全的重要措施。在實際應急處理中，過程是複雜的，需要全面的預案、清晰明確的應急組織架構、科學應對的分配任務、正確使用消防設施、清晰規範的工作程序和落實到位的演練，需要動員全體員工加強消防安全知識學習，保證學校的消防安全防範措施全面有效，有效防範和避免因災情況的發生。

學校食堂火災應急預案 10

根據《中華人民共和國消防法》和《大學食堂消防應急預案》的規定，本文將介紹大學食堂消防應急預案的制定、實施和驗證過程。

一、制定

制定消防應急預案的目的是為了預防和減少火災事故的發生，並在火災事故發生時及時進行應急處理，保障人民生命財產安全。

制定消防應急預案的第一步是分析食堂的消防風險，包括可能發生火災的原因和食堂內的可燃物等因素。其次，確定火災事故應急處理的組織結構、預案內容以及實施方法和時間。最後，對預案的合理性和可行性進行評估。

二、實施

消防應急預案實施的關鍵是預案的有效性和實時性。為此，在學校食堂中，應該建立完善的'消防管理和監測系統，保證消防設施的正常運轉，提高食堂員工與師生的消防意識。

具體實施方法包括：

1.食堂員工必須掌握消防基礎知識，瞭解滅火器的使用和維護方法，知道如何報警和疏散人員。

2.檢查滅火器的位置和數量，保證其完好無損，隨時可以使用。

3.定期組織消防演練，提高應急響應能力和疏散效率。

4.制定安全操作規程，明確工作職責和操作流程。

5.加強日常檢查，防範火災事故的發生。

三、驗證

驗證消防應急預案的過程非常重要，可以通過消防演練和應急處置情況數據的分析來驗證預案的有效性和可行性。

消防演練可以檢驗預案和應急響應流程的合理性、員工應對能力、緊急疏散情況等方面的問題。

另外，可以通過統計分析食堂內的火災事故發生率和損失情況，檢驗預案的可行性和有效性。

總之，大學食堂消防應急預案的制定、實施和驗證是保障食堂安全的關鍵性工作。只有制定出合理的預案，實施有效的措施，並嚴格執行預案和相關管理制度，才能保證食堂的安全運行，減少火災事故的發生。

學校食堂火災應急預案 11

一、消防應急機構

1、總指揮：

副總指揮：

指揮部成員：

總指揮職責：保證現場搶險救災、人員運送、現場用車、工具、和其它物質等。同時，負責現場的安全保衞、保護、治安管理、人員查詢。組織營救受害人員。組織撤離、預防和制止各類破壞活動。對肇事人員採取監控措施。

2、防護、救護組：

組長：

職責：負責組織搶救隊伍，在120救護人員來到之前，利用現有醫療設施，挽救傷員。

3、滅火行動組：

組長：

組員：

職責：利用校內配置的消防器材及有關設施，全力進行撲救。

4、疏散行動組：

組長：

職責：引導全體師生迅速轉移到安全地帶，並負責重要物品的看守工作。

5、通訊聯絡組：

組長：

職責：迅速與市消防大隊或當地消防部門取得聯繫，引導消防人員和設施進入火災現場；聯絡有關單位、個人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯繫及報告工作。

6、善後處理組：

組長：

職責：根據實際安排情況，協調民政、社會保險，保險部門妥善安排人員的後事處理工作。組織接待好傷亡人員家屬的安置、交通、住宿工作，防止發生上訪和集體越級上訪事件。

二、應急救援程序

1、事故發生後，學校安排事故應急組救援指揮部，根據事故的類別採取救援行動。並立即向上級做特大事故的應急指揮部報告。

2、指揮部各成員負責應迅速到達現場，按照各自的職責組織實施應急救援工作。

3、事故發生初期，應按本學校的特大安全事故應急救援預案積極採取自救措施，防止事故擴大。

4、事故處理結束後，及時總結本次事故教訓和改進措施。

大學食堂消防應急預案

1.目擊報警

1.1小區任何區域一旦着火，發現火情的人員應保持鎮靜，切勿驚慌。

1.2如火勢初期較小，目擊者應立即就近用滅火器將其撲滅，先滅火後報警。

1.3如火勢較大，自己難以撲滅，應採取最快方式用對講機、電話或打碎附近的手動報警器向消防監控室報警。

1.4關閉火情現場附近之門窗以阻止火勢蔓延，並立即關閉附近的電閘及煤氣。

1.5引導火警現場附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速從安全通道撤離，同時告訴疏散人員不要使用電梯逃生，以防停電被困。

1.6切勿在火警現場附近高喊：“着火了”，以免造成不必要的混亂。

1.7在撲救人員未到達火警現場前，報警者應採取相應的措施，使用火警現場附近的消防設施進行撲救。

1.8帶電物品着火時，應立即設法切斷電源，在電源切斷以前，嚴禁用水撲救，以防引發觸電事故。

2.消防監控室報警

2.1消防監控室值班人員一旦發現消控設備報警或接到火警報告後，應立即通知保安人員趕赴現場確認，並通知消防專管員。

2.2火情確認後立即通報保安部經理或當班領班，由其迅速召集人員前往現場滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。

2.3立即將火情通報總經理或值班領導以及工程部負責人。

2.4值班人員堅守崗位，密切觀察火警附近區域的情況，如有再次報警，應立即再次派人前往查看確認。如有業主打電話詢問，注意不要慌張，告訴業主：“火情正在調查中，請保持冷靜，如果需要採取其它措施，我們將會用緊急廣播通知您”，同時提請業主關好門窗。

2.5接到現場滅火指揮部下達的向“119”報警的指令時，立即按要求報警，並派人前往路口接應消防車。

2.6接到現場滅火工作總指揮傳達的在小區內分區域進行廣播的指令時，立即按要求用普通話(或中英文)進行廣播，注意廣播時要沉穩、冷靜，不要驚慌，語速要適當，語音要清晰。特殊情況下，應派保安員或管理員逐單元上門通報，通報順序為：起火單元及相鄰單元起火層上面2層起火層下面1層。

2.7詳細記錄火災撲救工作的全過程。

3.報警要求

3.1內部報警應講清或問清：起火地點;起火部位;燃燒物品;燃燒範圍報警人姓名;報警人電話。

3.2向“119”報警應講清：小區名稱;.火場地址(包括路名、門牌號碼、附近標誌物);火災發生部位;.燃燒物品;火勢狀況;接應人員等候地點及接應人;.報警人姓名;

報警人電話。

4.成立臨時指揮部

4.1現場負責人或值班經理接到火警報告後，應立即趕赴指定地點或火警現場，並通知相關人員到場，成立臨時滅火指揮部。

4.2臨時指揮部由總經理、保安部經理、工程部經理、消防專管員以及其他相關人員組成，由總經理任臨時總指揮。總經理尚未到場時，由保安部經理或值班經理代任總指揮。

4.3臨時滅火指揮部職責：

4.3.1根據火勢情況及時制定相應對策，向各部門下達救災指令。

4.3.2根據火勢情況確定是否疏散人員。

4.3.3立即集合義務消防隊，指揮義務消防隊員參加滅火，並保證消防用水的供應。

4.3.4在火勢難以控制時，應及時下達向“119”報警的指令。

4.3.5根據火勢情況，成立疏散組、搶救組、警戒組，組織救人，搶救和保管重要物資及檔案，維持現場秩序。

4.3.6根據火勢情況決定是否啟用緊急廣播進行報警。

4.3.7下令將消防電梯降至首層，派專人控制，專供滅火工作之用。同時停止起火區域的其它電梯和中央空調運行。

4.3.8根據火勢情況決定是否採用部分或全部斷電、斷氣、打開排煙裝置等措施。

4.3.9消防隊到達後，及時向消防隊領導準確地提供火災情況和水源情況，引導消防隊進入火災現場，協助消防隊滅火，並協助維持現場秩序，安頓疏散人員。

4.3.10火災撲滅後，組織各部門員工進行善後工作。

5.人員疏散和救護

小區內發生火情時，各部門員工的任務是撲救火災、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序，危急關頭以疏散、救護人員為主。火災發生後，每一位員工都要牢記自己的首要職責是保護業主、訪客及自己的生命安全。

5.1火災發生後，由疏散組負責安排人員，為業主和訪客指明疏散方向，並在疏散路線上設立崗位進行引導、護送業主和訪客向安全區域疏散。這時切記要提醒大家不要乘坐電梯，如果煙霧較大，要告知大家用濕毛巾捂住口鼻，儘量降低身體姿勢有序、快速離開。

5.2人員的疏散以就近安全門、消防通道為主，也可根據火場實際情況，靈活機動地引導人員疏散。

5.3認真檢查起火區域及附近區域的各個單元，並關閉門窗和空調。發現有人員被困在起火區域，應先營救被困人員，確保每一位業主和訪客均能安全撤離火場。

5.4接待安置好疏散下來的人員，通過良好的.服務穩定人們的情緒，並及時清點人員，檢查是否還有人沒有撤出來。

5.5疏散順序為：先起火單元及相鄰單元，後起火層上面2層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散)，若向下通道已被煙火封住，則可考慮向屋頂撤離。

5.6在火場上救下的受傷業主、訪客以及撲救中受傷的員工，由搶救組護送至安全區，對傷員進行處理，然後送醫院救治。

6.警戒

6.1保安部接到火警通知後，應迅速成立警戒組，佈置好小區內部及外圍警戒。

6.2清除小區外圍和內部的路障，疏散一切無關車輛和人員，疏通車道，為消防隊滅火創造有利條件。

6.3控制起火大樓底層出入口，嚴禁無關人員進入大樓，指導疏散人員離開，保護從火場上救出的貴重物資。

6.4保證消防電梯為消防人員專用，引導消防隊員進入起火層，維持滅火行動的秩序。

6.5加強對火災區域的警戒，保護好火災現場，配合公安消防部門和調查組對起火原因的勘察。

6.6保證非起火區域和全體業主、訪客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。

7.善後工作

7.1火災撲滅並經公安消防部門勘察後，工程部，消防監控室應迅速將小區內的報警和滅火系統恢復至正常狀態。

7.2保安部組織人員清理滅火器材，及時更換、補充滅火器材。

7.3統計人員傷亡情況和小區財產損失情況，上報滅火指揮部及現場總負責人。

7.4綜合管理部組織員工對受災業主/用户進行慰問，並根據實際需要給予切實幫助。

7.5清潔綠化部組織員工對火災現場進行清理，恢復整潔，對因逃生或救火損壞的花木進行搶救或補種。

7.6滅火指揮部應召開會議，對火災撲救行動進行回顧和總結。

7.7區財產辦有保險，則由財務部門聯繫保險公司進行索賠。

學校食堂火災應急預案 12

一、總則

第一條 為切實加強食堂消防安全管理，預防火災和減少火災危害，保護廣大師生員工人身、財產和公共財產安全，根據《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，結合實際情況，制定本規定。

第二條 食堂消防工作貫徹“預防為主，防消結合”的方針，並將食堂消防安全工作納入食堂發展的總體規劃，使消防安全與食堂的發展相適應。

第三條 食堂消防工作堅持“誰主管，誰負責”的原則，實行總經理領導下的逐級防火責任制，總經理為食堂防火工作領導小組或指定專人負責防火安全工作。

第四條 設立食堂防火安全辦公室。各部門成立防火工作領導小組或指定專人負責防火安全工作。

第五條 任何員工都有維護消防安全、保護消防設施、制止違反消防安全法規和規定的行為、預防火災、報告火警和參加有組織的滅火工作的義務。

第六條 將消防安全教育納入法制安全教育規劃，普及消防安全知識，增強員工的消防意識。

二、火災預防

第七條 一旦發生火災可能造成人身重大傷亡或財產重大損失的場所或部位確定為消防安全重點部位。

第八條 建立健全危險品安全管理規章制度。危險品庫房的選址和建設必有符合國家有關規定，並經當地公安消防機關批准。危險品庫房必須按有關要求配備相對應的防爆、消防設施和器材。非特定場所嚴禁存放易燃易爆危險物品。

第九條 如有易發火災危險性的場所禁止使用明火。確需動用明火時，必須採取嚴密的防火措施，切實保證安全。

第十條 舉辦大型集會、焰火（火）晚會等活動，應制定滅火和應急疏散預案，落實消防安全措施，並於舉辦日三天前報學校防火安全辦公室，經消防安全檢查合格後方可舉辦。

第十一條 加強用電、用氣管理。電器產品、燃氣用具的安裝、使用和線路、管理的設計、架設，必須使用質量符合國家或行業標準的產品，必須符合國家有關消防安全技術規定，必須指定具備相應資質的單位施工。不準違章用電、用氣，不準私自接線、變更管道、換表和隨意拆卸控制裝置，發現用電、用氣故障要及時向學校有關部門報修。

三、消防組織

第十二條 成立食堂防火安全辦公室及各級消防組織，通過加強消防組織建設，增加預防和撲救火災的能力。

第十三條 食堂防火安全辦公室職責：

（一）認真貫徹執行《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作規劃，確定食堂消防安全定點單位；

（二）實行防火安全責任制；

（三）根據食堂防火安全工作的特點，制定消防安全宣傳、教育、培訓計劃；

（四）組織防火安全檢查，就改進和加強食堂消防安全工作提出意見；

（五）根據消防安全工作需要，對消防設施、器材、標誌的配備、更換維修等做出規劃，提出專項經費預算；

（六）防火安全辦公室接受當地公安消防機關的指導和監督，其職責是：

（1）根據《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和本規定及學校防火委員會的要求，擬定消防安全工作計劃，制定消防安全工作措施，並組織實施；

（2）對食堂消防設施、器材、標誌的設置、配備、更換、維修提出意見，定期組織人員對消防設施、器材、標誌等進行檢查、維修保證消防設施、器材完好、有效；

（3）建設和規範安全管理工作檔案；

（4）與學校防火委員會簽訂《防火安全保證書》；

（5）對職工進行消防安全培訓；

（6）建立義務防火組織，組織義務消防員學樣消防知識，接受消防技能訓練，參加滅火演練，瞭解和掌握滅火器材的使用方法的發生火災時的處置方法，能夠迅速撲滅初期火災或採取有效措施控制火情；

（7）制定滅火和應急疏散預案。

四、火災撲救

第二十四條 對在消防安全工作中突出貢獻或成績有突出貢獻或成績顯著的單位和個人予以獎勵。

（一）防火組織健全並積極開展，消防安全制度和措施得到有效落實，消防設施、器材保管完好，防火安全宣傳教育普及，及時發現和消除火險隱患，消防安全工作突出的`；

（二）及時組織撲滅火災或積極支援其他單位、居民撲滅火災，避免了重大損失，表現突出的；

（三）及時發現和消除重大火險、火災隱患，制止犯罪分子的破壞活動，避免火災事故發生；

（四）積極參加撲滅火災，搶救傷員和公共財產，表現突出的；

第二十五條 違反消防安全規定，有下列問題之一的單位或個人，視情節嚴重、造成的後果及應承擔的責任，給予相應的處分、處罰。

（1）工作人員不按操作流程工作，引發火險、火災的；

（2）防火工作負責人不認真履行職責，不落實有關規章制度，教育管理不力，不及時整改火險隱患，致使發生火險、火災；

（3）值班人員失職或撤離職守，責任區發生火險、火災；

（4）違反消防安全制度和有關操作規程，引發火災的；

（5）損壞或擅自動用、消防設施、消防器材的；

（6）其它違反消防安全管理規定導致火災事故者。

第二十六條 各防火領導小組職責；

1、制定消防安全制度和消防安全操作規程；

2、確定本部門及各崗位消防安全責任人，落實防火安全責任制；

3、針對本部門特點所屬人員進行防火安全教育，普及防火安全常識；

4、按有關規定配置消防設施和器材，設置消防安全標誌，並定期進行檢驗、維修，保證消防設施和器材完好、有效；

5、經常進行防火安全檢查，及時消除火災隱患；本單位不能解決的問題，應及時報學校防火安全辦公室；

6、支持、配合學校防火安全辦公室履行消防安全檢查、監督職責，認真、及時整改本單位存在的消防隱患，並將整改情況向學校防火安全辦公室報告；

7、發生火災應及時報警並組織撲救，協助疏散人員物品，保護火災現場；

8、協助有關部門查明火災事故原因，認真做好善後工作。

第二十七條 食堂防火還應當履行下列消防安全職責：

（一）建立防火檔案，設置防火標誌，嚴格防火重點部位的安全管理；

開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；

（二）開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；

（三）建立義務消防組織，指導義務消防隊的工作，組織義務消防隊員進行消防業務培訓和實戰演練；

第二十六條 違反《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關條款者，追究直接責任人和單位負責人相應的法律責任。