阿昌族的風俗與禁忌有哪些

阿昌族，中國的少數民族之一，主要分佈在中國雲南省和貴州省。瞭解阿昌族的習俗禁忌，有利於我們跟阿昌族的人們友好相處。那麼阿昌族的風俗與禁忌有哪些呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

食俗

阿昌族主要居住在中國南方雲南省一帶。阿昌族主要從事農業，以種植水稻聞名。居住在邊疆的阿昌族，飲食以大米為主，摻以薯類、玉米。

阿昌族以米飯為主食，也常用大米磨粉製成餌絲、米線作為主食。餌絲食用方便，食用時只需在沸水中稍燙一下，撈出配上佐料即可食用。如果蓋上燜肉，(火+巴)肉、雞絲等配料，可做成各式不同的餌絲;米線除同餌絲一樣熱食外，還可涼拌，或在米線里加一勺熱稀豆粉(豌豆麪與水合煮)，再加油辣椒、蒜姜泥、味精等調料，做成稀豆粉汁米線，辛辣滑嫩，是阿昌族入夏之後經常食用的小吃。阿昌族喜吃芋頭，傳説古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大都會做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。肉食主要來源於飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，將豬宰殺後用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗乾淨，然後切碎拌上醋、大蒜、辣椒等等佐料與米線一起食用。稻田養魚是日常吃魚的主要來源，食用時將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內，谷熟後取魚，稱谷花魚。)最具特色。醃製的鹹菜、滷腐、豆豉常年必備，每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，有濃郁的酒香和甜味;成年男人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都會用蒸餾法制作燒酒，藏之於甕，供是節和待客時飲用。

肉食主要來源於飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺後用麥稈和稻草將豬皮燒黃，刮洗乾淨，然後切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。

稻田養魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內，谷熟後取出魚，稱谷花魚)最具特色。醃製的鹹菜、滷腐、豆豉都是常年必備，每餐不少。

酒是白族人常年飲用的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，伴有濃郁的酒香和甜味;成年人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都已會用蒸餾法制作燒酒。

阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。

酸食是阿昌族的每日必不可少的菜餚，是常見的酸食品是酸筍和酸醃菜。醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹筍發出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。

阿昌族的過手米線。即火燒生豬肉米線。做法是將豬肉在火上烘烤成半熟，剁細斬茸，用酸醋拌熟，再加上碎花生米、豬肝、豬腦、粉腸各種調料，如蒜、辣椒、芫荽、豆粉、姜等，吃時把米線掐在手掌心，再放肉餡，拌和一起吃，故名"過手米線"。

該米線柔軟、光滑、不結團、不粘手，肉餡拌下去，不沉底，也不浮頭，均勻地散佈在米線中，味道鮮美，酸辣可口，別具風味。

阿昌族日食三餐，喜食酸性食品。過去青年男女有嚼煙、檳榔的習慣，牙齒往往被染成黑色，故又有“齒黑為美”的舊俗。

如果蓋上燜肉，(火+巴)肉、雞絲等配料，可做成各式不同的餌絲;米線除同餌絲一樣熱食外，還可涼拌，或在米線里加一勺熱稀豆粉(豌豆麪與水合煮)，再加油辣椒、蒜姜泥、味精等調料，做成稀豆粉汁米線，辛辣滑嫩，是阿昌族入夏之後經常食用的小吃。阿昌族喜吃芋頭，傳説古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大都會做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。肉食主要來源於飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺後用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗乾淨，然後切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。稻田養魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內，谷熟後取魚，稱谷花魚)最具特色。醃製的鹹菜、滷腐、豆豉常年必備，每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，有濃郁的酒香和甜味;成年人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都已會用蒸餾法制作燒酒，藏之於甕，供是節和待客時飲用。

典型食品主要有：涼拌芹菜糝、冷凍、酸(火+巴)菜、過手米線。

糯米粑粑和過手米線是阿昌族的兩種風味食品。糯米粑粑是把糯米洗淨後，用清水浸泡半天左右，撈取放入甑中蒸熟成糯米飯後，放到木碓中舂細，即可食用。糯米粑粑柔軟細嫩，口感極好。多餘的粑粑則攤天芭蕉葉上，邊涼邊吃，或炸或烤，或煮或燒，都香脆可口，令人百吃不厭。“過手米線”是隴川户撒一帶阿昌族的風味食品，用户撒產地上等米壓榨成米線，用火燒豬肉、豬肝、豬腦、粉腸、花生米麪、芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、鹽巴、味精等，另加豆粉、酸醋攪拌均勻做成調料。吃時，洗淨手，先將米線拿在手中，然後澆上調料，用筷子攪拌後，送到嘴裏，一吸而過。過手米線味道鮮美，營養豐富，易於消化，回味無窮。

喪俗

行土葬俗。少數患惡病或婦女難產而亡者，須先行火葬再棺木土葬。死於寨外者，忌抬回寨內。人死後殮棺時屍體忌人、貓、狗等動物跨越。死者可帶生前喜愛之物殉葬，但忌帶金屬物，故死者生前鑲牙也得敲掉。阿昌族在舉行喪禮時多由“活袍”主持，徹夜誦經，敲鑼奏哀樂，高唱“孝歌”。出殯後，禁忌動鑼、抬喪棒等，否則認為寨中又會死人。

人死後一般行土葬，非正常死亡的必須火葬。

服飾

阿昌族的衣飾簡捷、樸實、雅觀，顏色更是豔麗無比。男人多穿藍色、白色或黑色的對襟上衣、下穿黑色褲子，褲腳短而寬。小夥子喜纏白色包頭，婚後則換取黑色包頭。有些中晚年人還喜好戴氈帽。

青壯年打包頭時總要留出約40釐米長的穗頭垂於腦後。男人外出趕集、做客或節日聚會時，喜好斜背一個“筒帕”(挎包)和一把阿昌刀，更顯得英俊而灑脱。婦女的衣飾有年數和婚否之別。未婚少女平常多着各色大襟或對襟上衣、黑色長褲，外系圍腰，頭戴黑色包頭。梁河地域的少女也喜好穿筒裙。已婚婦女一樣平常穿藍黑色對襟上衣和筒裙，小腿裹綁腿，喜用黑布纏出相同尖頂帽狀的高包頭，包頭頂端還垂掛四五個五彩小繡球，頗具特色。每逢外出趕集、做客或喜慶節日，婦女們都要全心粧扮一番。她們取出珍藏的各類細軟，戴上大耳飾、花手鐲，掛上銀項圈，在胸前的鈕釦上和腰間繫掛上一條條長長的銀鏈……此時的`阿昌族婦女，滿身銀光閃閃，風範萬千。當你走進阿昌族盜窟，你還會發明阿昌族青年男女都喜畛刳包頭上插飾一朵朵鮮花。這朵朵鮮花，不只雅觀，並且他們還視之為品性正直、心靈純潔的符號。

阿昌族的居住房屋多為土木結構，一正兩廂。正房中堂設火塘，會客、議事、日常多在此。中堂正牆上設家堂擺神龕、設“天地君親師位”，用於祭祖;有“活袍”(經師)之家，旁邊另設祭師處，供奉木馬、雉尾扇等神物。

家堂上忌亂放雜物，忌放刀放槍。正堂內起居、圍桌吃飯，長者、老者多坐上方。火塘受阿昌族重視，逢年過節要燒香，舂過年粑粑首先祭祀火塘。

火塘上的鍋腳石或三腳架或木柴頭，忌用腳踏踩或坐在上面，忌向火塘吐口水，也不能從火塘上跨過。嬰兒出生後要抱着嬰兒繞火塘三圈，新娘娶到男家也要由男家老年婦女牽着繞火塘三圈。阿昌族人家的門檻多為方形木料，忌站，忌坐，忌用刀砍，其觀念中門檻代表門風好壞和家道人丁的興盛。

阿昌族的卧房分佈在正堂兩邊，老者居左邊，其他居右邊。男性長者忌進已婚晚輩的卧室。未婚男子可住廂房或廂房樓上。女性忌住樓上;男子在樓下，忌婦女上樓。忌婦女跨踩農具工具。

阿昌族熱情好客，尊老愛幼，有許多優良的傳統禮儀。有客來家小憩，主人要好酒好茶招待，吃飯禮讓上座，如客人年輕輩分小可推辭坐邊座或下方坐;遇敬酒倒茶，忌不禮讓就接受。

阿昌族待客有勸飯習俗，無論會喝酒、喝茶否，忌諱客人不接受;遇勸飯時，無論已飽否都應伸雙手捧碗相接;雙手接遞或起身行禮，視為恭敬。通常勸飯是象徵性的，通過勸飯講情説意，乃至唱功飯山歌抒情，表示歡迎客人才是真正的緣由。

昌族禁止在正月七年級殺家畜和傷害動物;婦女生孩子未滿7天時，忌諱別家男子進入院內。

阿昌族的卧房分佈在正堂兩邊，老者居左邊，其他居右邊。男性長者忌進已婚晚輩的卧室。未婚男子可住廂房或廂房樓上。女性忌住樓上;男子在樓下，忌婦女上樓。忌婦女跨踩農具工具。

阿昌族解除婚約婚誓，須退回盟誓的相片及頭髮。忌燒燬相片、頭髮，否則認為照片及頭髮燒燬後，人會大病乃至會瘋。

阿昌族同姓忌婚配。有招婿入門習俗，上門男子須改名隨女方姓。阿昌族婚禮舉行3天。在婚禮中新娘、新郎逐桌去敬糖茶，客人喝畢放少許錢幣於杯中。

阿昌和佤、傣、景頗、崩龍、德昂等民族都有嚼煙的習慣。據阿昌族民間傳説：從前，有一母女倆相依為命。不料，女兒剛成人，母親就不幸去世了，女兒嚎啕大哭，痛不欲生，她茶飯不思，在媽媽墳上哭了三天三夜。第三天，墳上長出了一棵水靈靈的煙樹，女兒嗓子渴，掐來一片嫩葉放進嘴裏，嚼來又甜又有味，愁悶一下消失，疲勞也消失了。後來，女兒每當看見煙葉，思念起忘母，總要掐點來嚼。夥伴們見她嚼得津津有味，也跟着嚼起來。後來，嚼的人越來越多，嚼煙成了她們驅除疲勞、消閒解悶的好方式，以致成為嗜好和待客之道。