阿昌族的風俗習慣有哪些

阿昌族在長期的社會實踐中,形成了一套獨具特色的風俗習慣、宗教信仰、村規寨規等,有利於調整阿昌族地區的人際關係,維護社會秩序,促進社會和諧穩定。下面由本站小編為你整理的阿昌族的風俗習慣，希望大家希望!

線，將豬宰殺後用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗乾淨，然後切碎拌上醋、大蒜、辣椒等等佐料與米線一起食用。稻田養魚是日常吃魚的主要來源，食用時將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內，谷熟後取魚，稱谷花魚。)最具特色。醃製的鹹菜、滷腐、豆豉常年必備，每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，有濃郁的酒香和甜味;成年男人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都會用蒸餾法制作燒酒，藏之於甕，供是節和待客時飲用。

肉食主要來源於飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺後用麥稈和稻草將豬皮燒黃，刮洗乾淨，然後切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。

稻田養魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內，谷熟後取出魚，稱谷花魚)最具特色。醃製的鹹菜、滷腐、豆豉都是常年必備，每餐不少。

酒是白族人常年飲用的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，伴有濃郁的酒香和甜味;成年人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都已會用蒸餾法制作燒酒。

阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。

酸食是阿昌族的每日必不可少的菜餚，是常見的酸食品是酸筍和酸醃菜。醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹筍發出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。

阿昌族的過手米線。即火燒生豬肉米線。做法是將豬肉在火上烘烤成半熟，剁細斬茸，用酸醋拌熟，再加上碎花生米、豬肝、豬腦、粉腸各種調料，如蒜、辣椒、芫荽、豆粉、姜等，吃時把米線掐在手掌心，再放肉餡，拌和一起吃，故名"過手米線"。

該米線柔軟、光滑、不結團、不粘手，肉餡拌下去，不沉底，也不浮頭，均勻地散佈在米線中，味道鮮美，酸辣可口，別具風味。

阿昌族日食三餐，喜食酸性食品。過去青年男女有嚼煙、檳榔的習慣，牙齒往往被染成黑色，故又有“齒黑為美”的舊俗。

如果蓋上燜肉，(火+巴)肉、雞絲等配料，可做成各式不同的餌絲;米線除同餌絲一樣熱食外，還可涼拌，或在米線里加一勺熱稀豆粉(豌豆麪與水合煮)，再加油辣椒、蒜姜泥、味精等調料，做成稀豆粉汁米線，辛辣滑嫩，是阿昌族入夏之後經常食用的`小吃。阿昌族喜吃芋頭，傳説古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大都會做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。肉食主要來源於飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺後用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗乾淨，然後切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。稻田養魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或 蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚(栽秧時將魚苗放入田內，谷熟後取魚，稱谷花魚)最具特色。醃製的鹹菜、滷腐、豆豉常年必備，每餐不少。酒是白族人常年不斷的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，有濃郁的酒香和甜味;成年人和老年人多飲白酒。大多數阿昌族都已會用蒸餾法制作燒酒，藏之於甕，供是節和待客時飲用。

典型食品主要有：涼拌芹菜糝、冷凍、酸(火+巴)菜、過手米線。

糯米粑粑和過手米線是阿昌族的兩種風味食品。糯米粑粑是把糯米洗淨後，用清水浸泡半天左右，撈取放入甑中蒸熟成糯米飯後，放到木碓中舂細，即可食用。糯米粑粑柔軟細嫩，口感極好。多餘的粑粑則攤天芭蕉葉上，邊涼邊吃，或炸或烤，或煮或燒，都香脆可口，令人百吃不厭。“過手米線”是隴川户撒一帶阿昌族的風味食品，用户撒產地上等米壓榨成米線，用火燒豬肉、豬肝、豬腦、粉腸、花生米麪、芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、鹽巴、味精等，另加豆粉、酸醋攪拌均勻做成調料。吃時，洗淨手，先將米線拿在手中，然後澆上調料，用筷子攪拌後，送到嘴裏，一吸而過。過手米線味道鮮美，營養豐富，易於消化，回味無窮。

喪俗

行土葬俗。少數患惡病或婦女難產而亡者，須先行火葬再棺木土葬。死於寨外者，忌抬回寨內。人死後殮棺時屍體忌人、貓、狗等動物跨越。死者可帶生前喜愛之物殉葬，但忌帶金屬物，故死者生前鑲牙也得敲掉。阿昌族在舉行喪禮時多由“活袍”主持，徹夜誦經，敲鑼奏哀樂，高唱“孝歌”。出殯後，禁忌動鑼、抬喪棒等，否則認為寨中又會死人。

人死後一般行土葬，非正常死亡的必須火葬。

阿昌族，中國的少數民族之一。主要分佈在雲南省德宏傣族景頗族自治州，有隴川縣户撒阿昌族鄉、梁河縣九保阿昌族鄉和囊宋阿昌族鄉3個民族鄉;此外，芒市、瑞麗市、盈江縣、龍陵縣、雲龍縣也有少量阿昌族。阿昌族使用阿昌語，屬漢藏語系藏緬語族緬語支，無文字，習用漢文和傣文。

中國56個民族之一。根據2010年第六次全國人口普查統計，阿昌族人口數為39555人，主要居住在雲南省德宏傣族景頗族自治州隴川縣和梁河縣，潞西、盈江、騰衝、雲龍等縣也有少量分佈。阿昌族有自己的語言，但沒有文字。阿昌語屬漢藏語系藏緬語族緬語支，分為梁河、隴川、潞西3個方言。由於長期和漢族、傣族雜居，大多數阿昌族人兼通漢語和傣語，習用漢文和傣文。有豐富的口頭文學。歷史上與景頗族、漢族、傣族、白族等關係密切。

阿昌族是中國雲南境內最早的世居民族之一。古代漢文史籍中的“峨昌”、“娥昌”、“莪昌”或“阿昌”、“萼昌”等，都是不同時期對阿昌族的稱謂。新中國成立後，根據本民族的意願，統稱為阿昌族。他們聚居在高黎貢山餘脈的丘陵山地、峽谷平壩。這裏土地肥沃，氣候温和，雨量充沛，為阿昌族農業生產的發展提供了良好的條件。阿昌族自古即以擅種水稻而聞名。阿昌族主要從事農業。手工業也很發達，尤以善於打製長刀而聞名於世。