最簡單的重陽糕怎麼做範例

據史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。那麼，最簡單的重陽糕怎麼做呢?下面是小編為你搜集到的相關內容，希望可以幫助到你。

自制重陽糕的原料配方

·糯米粉1000克

·粳米粉500克

·赤豆250克

·白糖1000克

·紅綠果脯100克

·紅糖50克

·豆油25克

料酒50克

自制重陽糕的步驟

1、先將紅綠果脯切成絲，待用。

2、將赤豆、白糖(250克)、豆油製成幹豆沙，備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。

製作重陽糕的主料

粳米500克 糯米粉1500克

核桃20克 西瓜子仁20克

紅豆沙500克

4. 糕成熟後，覆蓋在清潔的板上，待冷卻後再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。

經過這幾個步驟之後，美味誘人的重陽糕就大功告成了，但是由於重陽糕的特性，温馨提示：由於吃重陽糕有不少禁忌，很多人不適合食用，節日的氣氛未免有些被破壞，這時候，如果懂得選擇適合自己的.重陽糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己製作一些經過發酵的重陽糕;胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕;糖尿病患者可以製作一些不加糖的椒鹽品種的重陽糕等等。民間還使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽糕的品種進行"改良"，選擇或製作適合自己的品種，同樣可以增添過節的氣氛。

製作重陽糕輔料

白砂糖400克 香精3克

食用色素2克 玫瑰花5克

製作重陽糕的做法步驟

1. 將豆沙，白糖200克，鑲粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙餡心。

2. 白糖200克熬成糖油，然後與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時須攙一些水，擦成幹潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤，然後分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細繃篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽糕生坯。

3. 將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。

4、將其餘的粉拌上白糖(750克)，加水250克後，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出麪粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙製成小旗，插在糕面上即成。有詩描述自制重陽糕

原料：雞蛋、白砂糖、自發粉、牛奶、紅棗以及適應花生油等。

製作方法：

1、取三個雞蛋與糖和牛奶一起打至起泡;

2、慢慢加入自發粉，輕輕攪拌均勻至糊狀;