韓國辣白菜怎麼做-2017年韓國辣白菜最簡單的做法

辣白菜是一種發酵食品。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成，它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有豐富的營養，是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。下面，小編為大家分享韓國辣白菜最簡單的做法，快來學學吧!

想要做個好吃的'韓國辣白菜，還是要有一些祕訣的：

1.白菜要選白口菜，幫短的。這樣的菜做出來比較嫰爽;

2.辣椒粉選細一點的粉狀，顏色紅的為佳，可以用微辣或是中辣型的，看自己口味。

醃菜配料：白菜，青蘿蔔，胡蘿蔔，香菜，鹽，醬油，味精，辣椒粉。

　　製作方法：

1、將白菜去根、去老葉、洗淨，青蘿蔔、胡蘿蔔切細絲，香菜切末;

2、將整理後的白菜放到缸內，分層撒鹽，裝滿後，上面稍灑少量清水，壓緊(上面壓石頭)，5天后撈出，瀝去水，用水浸泡蘿蔔絲12小時，撈出瀝去水;

3、將青蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和醃好的白菜混合一起，調拌均勻，進行醃製，經過2-3天后，辣白菜即成。

醃菜配料：白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。

　　製作方法：

1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分;

2、將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末，蘋果、白梨洗淨切碎，鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用;

3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在淨缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。

上面的兩種做法都類似，只是在時間上，第二種方法的時間要稍微長一些。