土家族人茶文化與習俗
古代就有“文人七件寶，琴棋書畫詩曲茶”和“百姓七件事，柴米油鹽醬醋茶”的説法。可見，茶文化不僅是“上層之雅風”，更與民族習俗緊密相連，與老百姓生活休慼相關。下面小編推薦土家族人茶文化與習俗的內容，希望大家喜歡!
土家族獨特的茶文化習俗：四道茶
第一道茶 ： 白鶴茶
茶道小姐在茶道樂團演奏《鶴峯採茶謠》、《茶歌》、《柑子樹》等輕鬆愉快的茶道音樂中，端着古色古香的茶具給客人上白鶴茶(現名富硒茶)。相傳一隻白鶴從武陵山去大巴山取仙丹，逢容陽大旱，白鶴遇難茶山，被土家阿哥咬破手指滴血相救。
白鶴取回仙丹，又見阿哥吃力打井找水，遂吐丹於枯井，枯井溢滿了清泉，白鶴卻獻出了生命。白鶴井由此得名，白鶴井水泡茶，叫白鶴茶。
第二道茶 ： 泡米茶
沿習了土家人的咂酒遺風。此茶製作精細，是將糯米蒸熟後幹成 “ 陰米 ”，用河砂爆炒成泡米。沖泡米茶時，要將開水慢慢地從碗邊旋至中間，否則，泡米就會蹦出碗外。然後在碗上放一支竹筷，供客人攪拌糖和泡米。這隻竹筷就象徵咂酒用的竹管或麥管。
第三道茶 ： 油茶湯
不來貴客，不篩油茶。土家人之所以有這樣的説法，製作麻煩是原因之一。將富硒茶，時令新鮮果實如玉米、黃豆等油炸後沖泡而成。做油茶湯，用茶油最好，炸出來的食品，要呈棕黃色，特別香脆;富硒茶最好是中等炒青;春夏季做油茶湯，用新制茶葉，味道更加鮮美可口;伴料可選擇玉米花、泡米花或油炸糯米花和花生米、豆腐丁、瘦肉丁、油炸雞蛋等等。
綜上所述是製作油茶湯的準備工作，接着是做油茶湯，先將適量的油放入鍋中，把茶葉撈起來，加入冷水，放鹽，待油湯燒至開而不沸時，把油炸茶葉撒入鍋中，然後將油茶湯衝入盛有玉米花等伴料的碗中即可食用。
第四道茶 ： 雞蛋茶
一般是土家新郎新娘在婚期或兒媳在父母壽慶時孝敬雙親的一道茶，吃茶必有饋贈，名曰茶錢。每碗茶放三個蛋，土家人認為，一生二、二生三、三生萬物。現在，篩給客人的雞蛋茶不收茶錢，只是作為一種禮儀，客人送給主人的是祝福，主人送給客人的是吉祥。
土家四道茶是土家獨特的茶文化習俗，是把數百年前容美土司(今湖北鶴峯、宣恩、五峯一帶)土家人按一年四季款待貴客的“貝錦卡茶道”，集合在一起展示土家茶文化的茶道。
關於土家族人的茶文化與習俗
一是敬茶。禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“淨手”，即先洗手然後才能抓茶葉。這既是對茶神的敬重，也可防止污染茶葉。“茶不欺客”，倒茶的時候，得依照一定的順序，一杯一杯端給客人，不掉一人，哪怕是抱在懷中的嬰兒，也得問問大人一聲“喝點茶”。“茶棍兒立，客到齊。”即在倒的茶杯中，若出現倒立的茶梗，預示着客人還沒到齊。若出現的茶梗懸浮在空中沒動，表示客人到齊了。在對茶園的管理上，無論是種茶，摘茶，他們都有他們自己的講究。比如：“陽坡的木瓜陰坡的茶。”“家裏有五園(果菜茶竹麻)，不愁沒有錢。”“摘茶不收兜，像個偷食猴。”“摘茶不下園，撩死萬人嫌。”“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝無人摘。”“頭道香二道澀，三道好喝無人摘。”等等。最神祕神聖的，則是用茶水敬神靈。比如除夕敬亡靈、敬財神、灶神等等，都得用茶水。茶水乃是打通陰與陽之間、天與地之間、虛與實之間的中介物。通過茶水，今天活着的人在精神上與先祖進行了溝通，與神靈進行了溝通，實現了天人合一，獲得了至高境界。
二是獨特的泡製方法與享受。土家人的茶具不同一般，泡茶的茶罐為專門燒製的土罐。即喝烤罐茶。先架上大火，一邊燒開炊壺的水，一邊將茶罐放於火上烤乾，等茶罐發燙了再放進茶葉，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香，才將炊壺的開水倒上少許“發窩子”。“窩子”發好，然後再將茶罐裏注滿水，文火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香，喝上一口可以讓脣齒間的茶香保留一整天。喝茶也有特別的喝法。“頭道水，二道茶。”“頭杯渣，二杯茶。”茶一般要喝第二口，第二杯。而喝茶也要喝出響動，深吸氣，不僅要讓茶香在嘴裏多回味，而且得把茶香深深地吸進肺中，讓五臟六腑都得到享受之後，才吞下去。人活一世，在物質世界裏的享受也無外乎煙酒茶，而對煙酒茶他們也有他們獨特的看法。“飽茶餓酒飯後煙。”“粗茶淡飯，多活一半。”“少呼煙，多喝茶，閻王拿他沒辦法。”等等。由此可窺見他們的享受觀和養身祕訣。
三是獨特的茶禮。土家人的茶禮繁多。就侷限於家庭的茶禮來講，一般有：飯前的小吃叫“吃茶”。待客有雞蛋茶、葛粉茶、麪食茶等等。別人結婚、做壽或是生了小娃整酒席叫“吃茶”。給人送禮叫“茶禮”。公爹公婆要給新媳婦茶錢。即新媳婦進門後的第一天早晨得給公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆受下這杯茶後要回禮，這個禮便叫“茶錢”。若是公爹公婆要考考媳婦的“孝心”，第二天早晨遲遲不起牀，新媳婦要把茶送到牀前，這叫“喝揪腦殼茶”。但僅僅侷限於家庭內的這些茶禮，不管它有多麼繁雜多麼講究，那終究也是“小兒科”。土家人最高貴的茶禮，則是“施茶”。即在稻場邊放上一缸茶水，並放上杯子或碗，讓過路人隨意取用。這種習俗叫“施茶”。土家人信奉“積德有德在”，認為“施得三年茶，不生娃也生娃”。因而這種施茶習俗一直保留至今。
土家族飲酒習俗
土家族的飲酒，特別是在節日或待客時，酒必不可少。其中常見的是用糯米、高粱釀製的甜酒和咂酒，度數不高，味道純正。凡客至家，必以酒招待;婚喪喜慶，必設酒宴。
土家人十分好客，貴客登門少不了捧出用糯米釀製的咂酒。喝酒時有很多講究：一般不用杯子，而用土碗(不上釉水的粗料碗)或帶節的'竹筒。而且，這酒還有三道，每道酒都有獨到的規矩。酒的種類很多，有甜酒和五穀雜糧釀成的各種烈性白酒。
迎客酒
客人進屋落座，主人一般不先説話，而是斟上一碗酒，雙手捧到客人面前，同時送上一句問候：“路途好‘紮實’(疲勞、艱辛)啊，快舒活舒活筋脈!”客人應該馬上雙手接過酒碗，一飲而盡。
交杯酒
迎客酒後,主人便忙着備菜餚，葷素冷熱擺滿一桌，便請客人入座上席(吊腳樓堂屋的正上方)。主客便相互給對方敬上一碗酒，曰交杯酒，一同飲下，表示互相尊重。飲酒時不説“喝”而説“請”，不説“乾杯”而説“先用為敬”。當雙方喝至盡興時，便交換酒碗斟酒，用右手舉碗，左手扶住對方的碗底舉向對方嘴邊，雙方同時説“請”，一飲而盡，以示感情交融。
轉轉酒
來客後，主人還要請幾位寨子裏能歌善舞的青年男女作陪。唱土家祝酒歌，賓主與陪酒的一一輪番飲酒、敬酒，這就是轉轉酒，直喝得滿面紅光。
這是常見的三道酒。另外，土家人還有一道特殊的酒，那就是上門酒。
土家男兒到女方家落户，叫做“上門”。在男兒離家的前一天晚上，男兒便邀請自己的親朋好友到家做客。男兒家十分莊重地在堂屋正中擺上大方桌，端上美酒和佳餚，新郎便坐在上席的正中，其他是新郎的兄弟和朋友，共十人，土家族人稱“配十兄弟”。 酒宴開始，不能隨便動筷、舉杯，必須先行酒令———現場吟詩，以祝福新郎婚姻美滿、愛情甜蜜。這上門酒一喝就是一晚上，天剛放亮，女方迎親的隊伍來了，“十兄弟”便送新郎到女方家成親。
到土家山寨做客，主人的待客之道是“茶要淺，酒要滿”。若客人真無酒量，只飲一小口表示領情，主人也不責怪，剩下的給主人“留財”。不論如何，千萬要動杯，否則主人會不高興。
