少數民族有哪些茶俗-2017年少數民族茶俗知識「推薦」

中華地大物博,民族眾多,歷史悠久,民俗也多姿多采。而飲茶是中華各族的共同愛好,無論哪個民族,都有各具特色的飲茶習俗。下面，小編為大家分享少數民族茶俗知識，快樂看看吧!

佛家説，茶禪一味，一杯茶中看得見人世百態，體會得到箇中滋味。而白族的“三道茶”正是白族同胞對生活和生命的理解。

白族人飲茶十分講究，“三道茶”是熱情好客的白族人待客的獨特禮節，稱為“一苦二甜三回味”。製作三道茶時，每道茶的製作方法和所用原料都是不一樣的。

第一進茶，稱為“清苦之茶”，寓意做人的哲理:“要立業，就要先吃苦。”製作時，先將水燒開，再由司茶者將一隻小砂罐置於文火上烘烤。

待茶罐烤熱後，隨即取適量茶葉放人罐內，並不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉“啪啪”作響，葉色轉黃，發出焦香時，立即注人已經燒沸的開水，只聽得“味嚓”一聲，罐內茶葉翻騰，泡沫湧起滋出旅外，像一朵盛開的繡球花。

白族人認為這是吉樣的象徵。等泡沫落下，又沖人沸水，茶便燒好了。少傾，主人將沸騰的茶水傾人茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由於這種茶經烘烤、煮沸而成，看上去色如瓏拍，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶。通常只有半杯，一飲而盡。

第二道茶，稱為“甜茶”。當客人喝完第一道茶後，主人重新在陶罐內加水，接着拿出幾個茶盅，茶盅內放人切成薄片的核桃仁和少許紅糖，等陶罐內的茶湯煮沸就倒人茶盅內，只見茶水翻騰，薄桃仁片抖動似蟬翼，此時沏成的茶清香撲鼻.味道甘甜，它寓愈“人生在世，做什麼事，只有吃得了苦，才會苦盡廿來”。

第三道茶，稱為“回味茶”。煮茶方法與前相同，只是茶盅內放的原料已換成半匙蜂蜜，再加上兩三粒紅色花椒、少許炒米花及一小把核桃仁，等茶水煮沸後注入茶盅，待七八分滿時敬奉給客人飲用，客人邊晃動茶盅邊飲，只覺其味甜而微辣又略苦。有的地方還有放些乳扇在茶盅內，同時加人一些紅糖。乳扇是白族特產，所以也有人把第三道茶叫“扇茶”。第三道茶又稱之為“回味茶”，因為這杯茶喝起來甜、酸、苦、辣各味俱全，令人回味無窮，意思是説“凡事要多回味，切記先苦後甜”。

馬背上的蒙古族，終日與牛羊相伴，他們飲茶自然是少不了奶。奶茶是蒙古族的傳統飲品。每日清晨，女主人起來做的第一件事就是先煮一鍋鹹奶茶供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶。早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米。

然後將剩餘的茶放在微火上晚着，供隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝鹹奶茶一般是不可缺少的。蒙古族鹹奶茶的茶原料主要是青磚或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮茶時，先把磚茶敲成小塊狀，並將洗淨的鐵鍋放在火上，盛水2一3千克，燒水至沸騰時，加入打碎的磚茶25克左右。

當水再次沸騰5分鐘後，摻羊奶，用量為水的1/5左右，稍加攪動，再加人適量的鹽巴，等到整鍋鹹奶茶開始沸騰時，才算煮好了，即可盛在碗中待飲。煮鹹奶茶的技術性很強。茶湯滋味的好壞，營養成分的多少，與用茶、加水、摻奶以及加料次序的先後都有很大的關係。

要煮一鍋清香可口的奶茶並不簡單，煮茶的器具、茶葉的質最及用量、茶葉與水的比例、投奶放鹽的時間等都十分講究，只有做到茶器、茶、奶、鹽、水五者相互協調，才能煮出鹹香適宜、關味可口的鹹奶茶來。