常州還有這些清明民俗

常州人是很看重這個清明節節日的，那麼在這天會用什麼習俗來度過呢?下面由本站小編為你整理的常州清明節風俗，希望大家喜歡!

早飯吃過年蒸的油煎大團子

常州人清明節一大早，家家户户門框上要插柳條和桃花枝，以鮮豔的紅綠祛除隔年的邪祟。為什麼要插柳枝?《齊民要術》稱：“取楊柳枝著户上，百鬼不入家門。”清明是鬼節，借柳枝避邪驅鬼也在情理中。還有一説是紀念詞人柳永，他死後每年清明節，人們在路邊插柳作為悼念，這種習俗也延續下來了。而小孩子則是把柳枝編成圓形環圈戴在頭上，或把柳枝連葉帶皮捋到頂梢，成一柔軟可以抖動的“柳球”。也有人家將豔麗的桃花插在檐下的門環上，以示清明臨門，平安報春，藉以辟邪，帶來福祉。

除了這些，清明節當天，常州人早飯會吃沒有餡的糯米大團子。大團子是春節前就做好了的，放在冷水中泡着，要一直吃到端午節。清明那天，拿出大團子，切成一片一片的下鍋用油煎，根據自己的口味放糖或鹽。也有人家會放點柳葉在裏面，意為添“青”。常州人還有在清明節吃青糰子的習俗，做青糰子要到田頭路邊去採一種叫“綠茱頭”的野生植物葉子，回來後洗淨，揉出綠汁液來，經過濾煮沸後和米粉而做成青糰子。

上墳要在墓頂“飄紙錢”

清明是掃墓祭祖的節日。節前，常州人有“上墳”的禮俗。添土修墓的時間多利用在清明節前夕，先將墳上的雜草清除，並加土整修，如果墓碑上的字體模糊不清，還要用油漆描寫，使其清晰。以白錢紙放在墓頂，用泥塊或瓦片壓住，叫做“飄紙錢”。修葺完開始祭拜，點燃香燭，擺上酒菜、糕團，按長幼輩份依次跪拜，同時焚化錠箔。清明節“吃祠堂酒”，也是常武地區人過節的一項活動。掃完墓要到祠堂去，在族長帶領下行禮，中午喝祠堂酒，睦族敦宗，祈求祖宗保佑，閤家平安。

放“斷線鷂”與蕩蕩秋

清明期間萬物復甦，春意盎然，綠草如茵，城裏人也紛紛外出郊遊踏青。特別是孩童將柳條做成帽子戴在頭上，三五成羣在野外放“斷線鷂”(即風箏)。民間將清明節視作春季放風箏的最後一天，故稱“斷線鷂”。因為田裏的小麥已經拔節，不能再踏，往往在放鷂子時將線剪斷，任其飛去，寓意這年的晦氣也同斷線的鷂子一起飛走，放走的風箏是不能撿回來的。下午，小孩子們還會在樹上掛兩根繩子“蕩蕩秋”玩耍。“寒食清明盪鞦韆，酷似飛鳥益身體”。記得小時候還有的人家以柳條穿上小麻糕掛於屋內高處，至“立夏”日取下來給小孩吃，以取“高高在上預防疰夏”，這是沒有科學根據的，只是一種美好象徵。清明節踏青要天氣晴朗，農諺有“清明要明，穀雨要淋”、“清明斷雪，穀雨斷霜”、“清明曬得柳柳枯，又有乾麪又有麩”，“龍城閒望愛晴天，何處風光在眼前。寒食桃柳千樹開，清明日出萬家煙”。

清明粽是古時人每年到清明時節的一種粽，每個地方不同用的原料也不一樣。清明時節有吃粽子的風俗。在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的乾糧。俗話説：“清明粽子穩牢牢。”另外，“粽子”是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺。

“清明大似年，淘米裹粽子，甜麥塌餅嘴裏嘗!”這是禾城的一句民間諺語。清明節前夕，家家户户都要買粽葉，回家後浸粽葉、煮粽葉，洗粽葉，淘米，將醬油醃肉、赤豆、豆沙、紅棗、蜜棗之類備好以便裹粽子用。

據專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午;説端午食粽是祭屈原，是後人附會而形成的'，僅反映民眾的心願而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。

粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。

另外還有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族異彩紛呈。

1、粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

2、粽餡的調味：鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。

3、粽子的捆紮：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

4、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。

5、添生水：要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。