羊油的吃法大全和注意事項

羊油的簡介

1、簡介

羊油為牛科動物山羊或綿羊的脂肪油。多由熬煮羊的內臟脂肪組織而得。三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸57.3%,單不飽和脂肪酸36.1%,多不飽和脂肪酸5.3%。因為含有飽和脂肪酸比例較多,故其熔點也較高,粗品多作為工業原料用,如肥皂、脂肪酸、潤滑脂等,新鮮的油脂精製後可供食用。

羊油的食用處理方法

切片可食。

羊油的吃法（做法）大全

羊油燒茄子的做法

材料:茄子、西紅柿、青椒、羊油、鹽、白糖、醬油、蒜末。

做法:茄子去皮洗淨。茄子切三角塊。西紅柿、青椒切塊。鍋內放羊油加熱。放入茄子炸熟。分次將茄子全部炸熟。鍋內放油,加入西紅柿翻炒。加入青椒翻炒至八分熟。加入炸好的.茄子,加鹽、白糖、醬油翻炒。加入蒜末,關火後翻炒均勻,即可出鍋。

辣羊油的做法

材料:羊油、素油、花椒、八角、小茴香。

做法:先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋裏煉,就像煉豬油一樣的煉出油撈出油渣,再加入適量的素油。色拉油或者花生油之類的都行,加素油是為做好的辣羊油不硬更鬆散。加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味後撈出關火等油的温度稍稍下降後再放入辣椒麪攪拌均勻,涼透後即成辣羊油。油温太高會燙焦辣椒麪的,所以要略等油温降低再放入辣椒麪。

羊尾油炒油菜的做法

材料:羊油、小油菜、植物油、薑末、葱花。

做法:速凍羊尾油切片,小油菜切段,鍋內倒植物油,加入薑末與葱花爆香,放入羊油翻炒,吱吱作響時倒入小油菜,爆火掂炒,放入精鹽味精,熟了以後點入香油提味即可。

羊油炒長豆角的做法

材料:羊油、長豆角、紅辣椒、羊肉、植物油

做法:長豆角切成小丁,紅辣椒切成丁,羊肉切片,鍋內倒入植物油放入辣椒丁炸炒,然後放入羊油片與豆角一起翻炒,爆香出鍋。

羊肉板面的做法

材料:羊油、精鹽、黃酒、味精、冰糖、乾紅椒、麪粉、鹽、鹼、玉米澱粉、小白菜。

做法:選上等羊油放入鍋內,加入料2中的香料,細火慢熬約30分鐘,等香料充分出味後,用漏勺撈出。鍋內繼續低油温加熱,投入乾紅椒,使其炸出香味,待油色逐漸轉黑時,再把已經切好的3釐米見方的羊肉塊放進去,改用細火熬煮約30分鐘,最後調入精鹽、黃酒、味精、冰糖等即成味湯。味湯制好後,還要再往鍋添裏少量開水。用上等的麪粉和冷水調成麪糰,並用少許的鹽和鹼扎面兩次,待用。玉米澱粉用布袋裝好,把和好的麪糰切成約8釐米長、2釐米寬的長方形塊,然後用玉米澱粉拍打,最後放在鐵板上並用濕布覆蓋,待用。逐一取制好的麪皮,用麪杖擀壓成片,取10~12個面片放手上,在鐵板上用力平摔,待其摔長以後丟入沸水鍋內,待水重沸後,再放入已備好的小白菜。用漏勺去將已經煮熟的面和菜撈出,然後放入黃色鐵瓷碗內,澆一份制好的味湯料即可。

哪些人不能吃羊油、羊油的注意事項

1、哪些人不能吃羊油

無禁忌人羣。

2、羊油的適用人羣

一般人羣皆可食用。

3、羊油的食用禁忌

羊油不宜多吃,每天食量為20克。