野葱的吃法和食用注意事項

來源：文萃谷 2.27W

　野葱的簡介

野葱為百合科植物野葱的全株,我國栽培歷史悠久,分佈廣泛,而以山東、河北、河南等省為重要產地。根據葱白的長短又分為兩個類型。大葱植株高大,葱白潔白而味甜,在北方栽培較多。葱是日常廚房裏的必備之物,北方以大葱為主,它不僅可作調味之品,而且能防治疫病,可謂佳蔬良藥。

　野葱的食用處理方法

將水龍頭開到最大來清洗污垢,清洗的.時候剝去野葱的外皮。拔了外面一層薄薄的皮輕輕沖洗一下就可以了。

野葱的吃法（做法）大全

1、醬燒黃顙魚

材料:黃顙魚550g、輔料豆腐1塊、調料色拉油適量、食鹽適量、姜1塊、豆瓣醬適量、甜麪醬適量、野葱1把、黃酒適量、蒸魚豉油適量。

做法:豆腐切大塊,下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡),用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊,盛出備用。就着鍋內煎豆腐的底油,將黃顙魚排入鍋中煎香,魚太嫩稍稍煎一下就可以了,不要太多翻動,盛出備用。將生鐵鍋燒熱注油,小野葱洗淨將葱白部分切段,投入鍋中煸香嗆鍋。紅油豆瓣醬兩勺剁細,將煸香後的小葱劃至鍋邊,下剁細後的豆瓣醬,小火將醬料炒勻至紅油滲出,鍋中加入1勺甜麪醬略炒兩下將其炒香。鍋內加入清水(有高湯更好),待醬汁大火煮開後滴入少許黃酒,將煎制過的豆腐塊及魚下鍋一同燒製。湯汁收幹至一半的時候,淋上小勺蒸魚豉油,試下味酌情添加食鹽(豆瓣醬有鹽味慎加鹽),掂勻鍋繼續“咕咕”煮至湯汁收稠濃,將野葱的葱青段投入鍋中,鍋內下小勺香醋推勻,起鍋盛盤。

2、野葱炒雞蛋的做法

材料:野葱200克、雞蛋、鹽、花生油各適量。

做法:將野葱摘洗乾淨,切成細末,放碗內。將雞蛋打入碗內,與野葱、精鹽攪打均勻。炒勺後置旺火上,加花生油燒至六成熱,倒入蛋液翻炒至熟,裝入平盤,這樣就可以了。

3、豆乾水芹菜的做法

材料:豆腐乾4片、水芹菜1小把、色拉油適量、食鹽適量、蒜3瓣、幹辣椒適量、蠔油少許、野葱2根。

做法:水芹菜洗淨備用。香乾切長條備用。蒜瓣洗淨切成蒜片。野葱洗淨斜切段。水芹菜切和豆乾大小的段,因為菜少,芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了。炒鍋放油,温熱下入乾紅辣椒、野葱和蒜片炒出香味。放入豆乾翻炒,同時放入蠔油和食鹽。感覺豆乾入味後,放入水芹菜,翻炒至熟出鍋即可食用。

野葱的食用注意事項

1、哪些人不能吃野葱

胃腸道疾病人不宜多食;有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食。

2、野葱的適用人羣

一般人羣均可食用,腦力勞動者更宜。

3、野葱的食用禁忌