白葡萄酒葡萄品種
有人説：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品種決定的。”由此可見，葡萄品種絕對是葡萄酒的靈魂。下面小編推薦白葡萄酒葡萄品種的內容，希望大家喜歡!
世界上常見的八種白葡萄品種
1.霞多麗-Chardonnay
霞多麗，又譯為查當妮或莎當妮，是主要的釀酒白葡萄品種之一。雖然目前對它的起源仍有爭議，但不可否認它是在法國顯露風采並走向了全世界。因為能適合多種土壤和氣候，所以在世界各地被廣泛種植。所釀的白葡萄酒多為幹型、中等或重酒體，但因產地和釀酒方式的不同而類型多樣、風格各異，其品質、價格也參差不齊。霞多麗的生命力旺盛，畝產量高的只能釀製出品質平平的商業化葡萄酒。只有控制產量的高品質葡萄才可以釀製出優質的霞多麗葡萄酒。
2.長相思-Sauvignon Blanc
長相思，中文也有譯為索味濃或蘇維濃，主要種植地為：
1)法國的波爾多和盧瓦爾地區;盧瓦爾的Sancerre和Pouilly-Fumé兩地的酒是以100%的長相思葡萄釀製，而在波爾多地區則常與賽美蓉葡萄混合釀酒。該葡萄也是波爾多甜酒索泰爾訥(Sauternes)的主要原料之一。
2)意大利，常見於北部的阿而託—阿迪傑(Alto Adige)州。
3)在新世界葡萄酒產地的不少地區種植，目前新西蘭和南非表現出色。
用該葡萄釀的乾白一般以藥草或青草香，以及熱情果(Passionfruit)等的香氣為主旋，酸度活躍、清新爽口。出自盧瓦爾地區的酒則常帶有一種燧石的氣息。但出自較温熱地帶的長相思葡萄則常帶有菠蘿等熱帶水果香。少數長相思葡萄在釀製時加入橡木的`影響，較濃郁，在果香中夾雜着煙燻味，口感較圓潤。
3.賽美蓉-Sémillon
賽美蓉，原產於法國的白葡萄品種，世界各地均有種植，產地在法國和澳大利亞。在法國的波爾多地區，該品種是甜葡萄酒索泰爾訥的主要原料，也常與長相思葡萄混合釀製幹型白葡萄酒。在澳大利亞的獵人谷(Hunter Valley)，該品種的表現很出色，優質的酒經久存後可產生很大的變化，從一款極簡單的乾白葡萄酒變為有着複雜結構，含有堅果、奶油、蜂蜜及烤麪包等複合香氣，口感圓潤且回味悠長的優質葡萄酒。
4.白詩南-Chenin Blanc
白詩南，起源於法國盧瓦爾河谷(Loire)的白葡萄品種，在當地常被稱為Pineau或Pineau de la Loire。所釀的葡萄酒從幹型到甜型種類較多，風格各異，也可用於釀製起泡葡萄酒，或與其它葡萄混合制酒。目前在南非、澳洲、美國等地均有種植，在南非又被稱為Steen，是當地的主要釀酒白葡萄品種。
5.麝香-Muscat
麝香葡萄，也有譯為玫瑰香或蜜思嘉，是一大類葡萄的名稱，有着近200個相似品種。常見的一大品種為Muscatà petits grains，是一類顏色可從白到紅甚至是黑色的麝香葡萄。其中以白麝香葡萄(Muscat blanc à petits grains)很有名，被視為古老而高貴的品種，世界各地都有栽種，法國為主要產地，常用於釀製加烈甜酒，也可用於釀製白葡萄酒及起泡葡萄酒，如意大利起泡葡萄酒Asti等。
6.白比諾-Pinot Blanc
白比諾，早先常見於法國的阿爾薩斯(Alsace)及德國，目前在其它國家也有少量的種植。也可稱為Pinot Bianco(意大利)或Weissburgunder(德國)。所釀的酒較清淡，缺乏鮮明的個性。有些較好品質的酒經橡木桶陳午後可有着類似霞多麗葡萄酒的風格，可價錢卻比優質霞多麗酒便宜，所以也有着“窮人的霞多麗”的戲稱。
7.灰比諾-Pinot Gris
灰比諾，被認為是黑比諾(Pinot Noir)葡萄的變異品種，可呈灰藍、淡粉和灰白等多樣色澤，所以釀製的成品酒有時在酒杯邊緣可略呈淡粉或橘色。優質的酒有着花和蜜的芳香，也常混有堅果或水果香，酒體適中或豐滿，酸度較低，風格較獨特。該品種在法國的阿爾薩斯地區也常被稱為Tokay，在德國和意大利北部等地也有較廣泛種植，分別被稱為Rulander和Pinot Grigio。在東歐的一些國家、澳大利亞和新西蘭等國僅有少量種植。該品種在美國的種植近些年增加迅猛，因為被越來越多的美國人所喜愛，市場需求增加。
8.雷司令-Riesling
雷司令，白葡萄品種，因為耐寒抗凍，是德國寒冷地區和法國阿爾薩斯地區的主要釀酒品種，在世界其它產區也不少見。所釀的酒種類多、變化大，從幹型到甜型均有，也是釀製冰酒的主要品種。該葡萄有着許多別名，如Weisser Riesling、Rhine或Rhein Riesling和White Riesling。在美國加州常被稱為Johannisberg Riesling，在意大利則被稱為Riesling Renano。優質的雷司令葡萄酒有着長久的陳年潛質，經陳年的葡萄酒在花的芳香中有着蜂蜜、堅果和烘焙香，並因為常常散發輕微的煤油氣味而凸現其品種的特色。
從這6種白葡萄酒出發瞭解白葡萄酒
1. 橡木風味的霞多麗
霞多麗(Chardonnay)是當今世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，也可以説是白葡萄酒的入門級酒款。霞多麗在釀造過程中經過蘋果酸乳酸發酵後，過橡木桶，其風味濃郁，帶有黃油、奶油以及烤麪包的味道，有時還伴有香草的香氣。這種霞多麗口感圓潤，鮮美可以很好地搭配牛排。
2. 未過橡木桶的霞多麗
除了以上這種風格外，還有一種酒體輕盈，口感脆爽，具有明顯礦物質風味。這類霞多麗是用中性容器(如不鏽鋼罐或水泥罐)進行熟成的，且僅經過淺度的蘋果酸乳酸發酵，所以口感爽脆，帶有青蘋果、檸檬和梨的味道，還散發出少量礦物質的氣息。如夏布利(Chablis)的霞多麗。
3. 長相思
波爾多的複雜，盧瓦爾的精緻，新西蘭的馥郁，加州的醇厚，這就是長相思(Sauvignon Blanc)帶給我們的美的享受，也是名副其實的夏日之酒。長相思起源於法國波爾多，這裏的長相思風格多樣，既有過橡木桶，酒體飽滿的，也有未過橡木桶，酒體輕盈的。值得推薦的還有新西蘭的長相思尤其是馬爾堡(Marlborough)產區長相思則更為知名。這裏的長相思乾白葡萄酒往往伴有濃郁的青椒和鵝莓味，也可能泛着草本植物，酸度高，瓶陳後還能發展出蘆筍味。為了保證其濃郁果味，新西蘭長相思大多都不經過橡木桶發酵或陳年，適合年輕時飲用。
4. 灰皮諾
灰皮諾(Pinot Grigio)是意大利最受歡迎的白葡萄酒，以其清新的口感，帶有酸橙、檸檬、青蘋果風味和怡人的酸爽讓人難以忘懷。意大利的灰皮諾口感偏幹，礦物質風味明顯，適合在年輕時飲用，冰凍後飲用風味更佳。而法國的灰皮諾是甜型的白葡萄酒，口感濃郁，果味突出。
5. 幹型雷司令
雷司令(Riesling)是除霞多麗之外最出名的白葡萄品種。目前，全球多個國家均種植有該品種，而若要説到該品種生長的最佳葡萄酒產區，那德國和澳洲絕對是當仁不讓。為了確保你買的是幹型的雷司令，選一瓶澳大利亞的雷司令。澳大利亞的雷司令帶有檸檬、酸橙、菠蘿和杏子的風味。
6. 甜型雷司令
説起德國的雷司令，在人們的印象中都是甜型葡萄酒。一般來説，德國雷司令葡萄酒的甜度由低到高分別是：小房酒(Kabinett)、晚收酒(Spatlese)、精選酒(Auslese)、逐粒精選酒(Beerenauslese)、逐粒精選葡萄乾酒(Trockenbeerenauslese)。雷司令是屬於芳香型葡萄品種，因此其葡萄酒的主要果味包括油桃、杏子、蜜脆蘋果和梨子味等，一般還會伴有蜂蜜或是類似於汽油的化學氣味。
