金線魚的食用方法與注意事項

　金線魚的簡介

1、簡介

金線魚又名紅杉、紅哥鯉、吊三、託三、黃肚。金線魚外形非常漂亮,背部呈深粉紅色,向腹部過度逐漸變淡,體側有6條金黃色平行縱帶,尾鰭叉形,其上葉末端延長成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色,背鰭中下部有一條黃色縱帶。金線魚的肉質與黃花魚有些類似,可供鮮食或加工成魚乾。

2、圖片

金線魚的食用處理方法

金線魚用來蒸時不用刮鱗,連皮清蒸,熟後才撕開外皮,既原汁原味,魚肉亦分外鮮甜嫩滑。

金線魚的.吃法（做法）大全

蛋白鹽焗金線魚的做法

材料:金線魚、鹽、雞蛋、色拉油。

做法:在金線魚表面均勻的抹一點鹽醃製一下,差不多幾分鐘就可以了。在醃製金線魚的同時,打開雞蛋,把蛋黃和蛋白分離,取蛋白用打蛋器打發(沒有打發器的話也可以用筷子代替),打到起泡加鹽,象做蛋糕一樣打。把打好的雞蛋抹在金線魚身上,另外一條均勻的抹上色拉油。把弄好的金線魚放入烤箱,165度烤30分鐘。加上香菜點綴下,蛋白鹽焗金線魚就做出來了。

香煎金線魚的做法

材料:金線魚500g、輔料油適量、葱適量、醬油適量、料酒、姜適量。

做法:準備材料,給金線魚颳去魚鱗,洗淨,內臟可以讓賣魚的處理了,洗好姜、葱,切好備用。在魚的兩面各劃兩刀,這樣好入味。加入薑絲去腥味,加入葱段,加入自釀的紅酒,靜置兩分鐘稍稍去味,接着把鹽抹上,魚的兩面都抹哦,再把生抽也抹上,放罷20分鐘入味。平底鍋倒入少許植物油,鍋內油燒熱,待油温稍高時放入金線魚,先別晃動,中小火煎兩分鐘。翻面再煎兩分鐘,觀察魚的眼睛,如果魚眼睛鼓了起來,加入醬油,收幹水份,撒主葱花即可出鍋,美味出鍋。

金線魚番茄湯的做法

材料:金線魚、油2湯匙、花雕酒1湯匙、白胡椒粉1/3湯匙、鹽適量。

做法:金線魚請賣魚師傅宰好,回家後洗淨,瀝乾水分;番茄洗淨去蒂,每個切4瓣;熱鍋放油,爆香薑片,放入金線魚,兩邊煎至微黃,下花雕酒,倒入5碗水煮沸;放入番茄,轉中小火煮至湯呈奶白色,下鹽、胡椒粉調味即可食用。

哪些人不能吃金線魚、金線魚的注意事項

1、哪些人不能吃金線魚

痛風患者、出血性疾病患者、肝硬化病人、結核病人、瘡瘍患者少食、患皮膚病者,有炎症者不宜食用金線魚。

2、金線魚的適用人羣

一般人都可食用,尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用金線魚。

3、金線魚的食用禁忌

食用過量金線魚魚膽會中毒。