泡茶和煮茶的區別在哪大綱

在喝咖啡的時候大多數人都知道用咖啡機做出來的就是煮咖啡，而平常的咖啡就是泡出來的速溶咖啡。這樣用在茶上面也是多多少少有些差異，你知道泡茶和煮茶的區別在哪嗎?下面小編為大家介紹泡茶和煮茶的區別，感興趣的朋友們一起來看看吧!

煮茶，顧名思義就是把茶煮着來喝。泡茶，直接加開水到茶葉裏，泡開喝。唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，製成茶團，飲用時把茶搗碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調料一起煎煮。還有把茶葉碾成碎末，羅細，然後沖水將茶末調成糊狀喝下，因而叫做“吃茶”。

中國人飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，後變為生葉煮飲，形成比較原始的煮茶方法。唐時飲茶開始由粗放走向精工，尤以集歷代茶藝精華、着有世界上第一部茶藝專着的陸羽為傑出代表。陸羽在總結前人飲茶經驗的基礎上，通過親身體驗，提出了煮茶的理論並付諸實踐，開創了飲茶新風尚，推動了唐代茶文化的形成和發展。

煮茶的方法，不但用起來麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味。宋元以後，改煮茶為泡茶，而且不加入調料，人民嚐到了茶的清香。明清以後，盛行泡茶，而且喜歡飲蓋碗茶。有的人對茶過於偏愛，過於相信茶的提神作用，所以喝茶沒有限度。其實茶中的一些物質過量了對人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發痴呆症。

泡茶主要要掌握好茶葉的用量和水的温度，才能使茶的味道更好。茶葉的用量，有“細茶粗吃，粗茶細吃”之説。一般來説，細嫩之茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點;粗茶含茶汁多，要少放些。泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

科學家早已發現，鐵是造血元素，成人每日需要補充0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會導致貧血、影響智力發育。而用鐵壺煮茶，可以達到補鐵的效果。在煮茶的過程中，鐵壺會釋放出二價鐵離子，直接被人體吸收，為人體補充每日所需的鐵質。

鐵壺就像普洱茶一樣，越老越好。老鐵壺收藏有養水垢一説，一般新鐵壺開始使用後約5天左右，內部會出現紅色像鏽斑一樣的東西，10天左右會出現白色的水垢。長期使用下來，鐵壺內部會全部變紅，這層水垢就是鐵壺的保護層。有了這層精心養成的水垢保護層，鐵壺會更加好用，煮出來的茶也更穩定。

喝茶，對人體健康有着頗好的益處。但如果不講究胡亂喝，可能會給健康帶來隱患。因此，健康喝茶，需要講究以下幾點：

1、喝茶要有量

茶中有含有維生素、茶多酚、氨基酸等，喝茶，具有一定的'助消化、消食和利尿等作用。但不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合喝茶。一般情況下，每日喝1-2次，每次2-3克的飲量為宜。對於腸胃虛弱、腸胃病患者、孕婦、嬰幼兒等人羣，則不適宜喝茶。

2、不喝新茶

新茶存放時間比較短暫，均含有較多的未經氧化的多酚類、醛類等物質，對人體的腸胃黏膜有着很強的刺激作用，極易誘發腸胃病，導致腹痛、腹瀉、腸胃炎等症狀。因此，不宜喝新茶。新茶應至少存放半個月或以上才能喝。

3、不喝濃茶

有的茶友口味較重，喜歡喝濃茶。其實這對於身體健康來説是非常不利的。濃茶中含有大量的茶多酚、茶鹼等成分，對人體有強烈的刺激作用。有心血管疾病的人喝濃茶，更會引發心跳過快、心律不齊等現象，威脅生命健康。

一、不要空腹飲茶

我們知道冬天腸胃調節功能本身就比夏天弱許多，如果這時再空腹飲茶，腸胃就會立刻引起反應的，從而加重它們的負擔，導致腸胃功能徹底紊亂。

二、不要喝濃茶

同樣的道理，濃茶由於含有大量的茶鹼等物質，如果長期飲用濃茶會直接刺激我們的身體，造成虛弱、消化不良等多種症狀。

三、不要喝燙茶

天寒地凍，通常情況下，大家都會用滾燙的開水來泡茶，其實這樣做也是不對的。

滾燙的開水它不但會削弱茶本身的功效，而且還會刺激胃部和口腔黏膜，對身體健康非常不好。