潮汕功夫茶文化的詳細介紹

茶是一種文化，一個地方的茶風是和它的文風相同的。潮汕功夫茶是在小茶罐中衝的，衝出來每一杯都是精華;中原地區的茶是放在茶缸中泡的，幾片茶葉，便泡了一大茶缸。

潮汕文化來自中原，卻富有自己的特色，正如小小茶罐，容納四方，衝出來的只有幾杯，卻香醉了整個潮汕大地。中原地區的文化源遠流長，博大精深，澤被東西南北，然而也只有這樣的文化，像那幾片茶葉，便將一茶缸的水泡成茶。 功夫茶衝沏用具中最經典的是紫砂罐，大肚，納茶量較大，大肚能容的蓋甌歷來也深得潮汕人的喜愛，這和潮汕的熟語“大量大福”是一致的。

衝功夫茶時，一般都是一個茶罐和是個小茶杯，四個精緻的茶杯緊密圍繞在茶罐的周圍，便於平均衝篩茶的濃度。潮汕人一般在外都是比較團結的，記得有一次，一位北方的朋友來我家做客，我給他衝起了功夫茶，誰知他一見驚訝地説：“難怪你們潮汕人會團結，原來沖茶的時候，茶杯竟然也是如此的`團結在一起啊!”

喝功夫茶是要有功夫茶的環境的。潮汕是個農業地區，那裏的父老鄉親日出而作，日暮而歸，過着傳統而幽閒的田園生活，一天的活兒忙完之後，大家幾個便圍聚在一起，幽閒地邊喝茶便聊起地裏的收成或是其他的話題。或是一邊喝茶一邊指頭輕叩桌面聽着文雅動聽得潮劇一邊嘴裏跟着哼唱。悠悠的日子因為有了功夫茶便過得有滋有味，有聲有色。

潮汕人也被稱為東方的猶太人，為了生存，他們流浪四處，但是不管流浪到那裏，一副精緻的功夫茶具是必然帶在身邊的。然而流傳到外面這個充滿緊湊節奏的社會裏，功夫茶也就變味了。在我居住的廣州城裏，是不適合喝功夫茶的。我有個老鄉，在一個住宅小區裏面開了一個士多店，店面放着一副功夫茶具，裏面泡的茶葉從早上到晚上，衝得沒有茶的顏色了,這那裏還叫功夫茶?但是他説根本就沒有時間去衝，整天都要忙碌着招呼客人，賣東西，“哪裏有時間去換茶葉!”